Главная / Рецепты / Шварцвальдские торты / Торт вишневый шварцвальдский

Торт вишневый шварцвальдский

Из чего готовить

  • горький шоколад - 1/2 плитки
  • яйцо - 4 шт.
  • сахар - 3/4 стакана
  • ванильный сахар - 1 пакетик
  • мука - 3-4 ст.л.
  • крахмал - 2-3 ст.л.
  • пищевая сода - 1/2 ч.л.

Для 1-й начинки:

  • вишня - 3 стакана
  • сахар - 1 стакан
  • водка - 3 ст.л.
  • крахмал - 2 ст.л.

Для 2-й начинки:

  • желатин - 15 гр.
  • взбитые сливки - 500 мл
  • водка - 5 ст.л.
  • сахарная пудра - 1 неполный стакан

Для украшения:

  • горький шоколад - 1/2 плитки

Как приготовить

  • Для теста растопить на маленьком огне половину плитки шоколада.
  • Белки отделить от желтков, круто взбить, желток размешать с 4 ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром до образования устойчивой пены.
  • Затем подмешать расплавленный шоколад.
  • Добавить к массе круто взбитый белок, а также просеянные муку и крахмал и энергично все перемешать.
  • Духовку нагреть до 200 градусов.
  • Дно разъемной формы смазать жиром, выложить пергаментом и тоже слегка смазать жиром.
  • Край формы жиром не смазывать, чтобы торт с краю поднимался так же высоко, как в середине.
  • Корж выпекать около 35 минут (деревянной палочкой проверить готовность).
  • Если корочка торта станет слишком коричневой, накрыть его пергаментной бумагой.
  • Корж охладить, разрезать на три пласта, по возможности одинаковой толщины и приступить к приготовлению начинок.
  • Для 1-й начинки из вишни удалить косточки, смешать мякоть с сахаром и ненадолго положить в соковарку.
  • Сцедить образовавшийся сок, собрать его и добавить к нему водку; подмешать крахмал и вскипятить.
  • Снова добавить вишни (несколько штук оставить для украшения торта).
  • Снять с огня и охладить. Для 2-й начинки растопить желатин, сливки взбить как можно круче.
  • Подмешать вишневую водку и сахарную пудру.
  • Желатин растворить в горячей воде и тонкой струйкой, непрерывно взбивая, добавить к сливкам.
  • Охладить, пока сливки не начнут затвердевать.
  • На нижний тортовый пласт равномерно уложить половину вишен, покрыть их ровным слоем третьей части сливок.
  • Сверху положить среднюю часть торта и слегка прижать.
  • Затем на нее поместить остаток вишен и вторую треть сливок.
  • Накрыть верхней частью торта и снова слегка прижать.
  • Торт обмазать вокруг остатками сливок и посыпать шоколадной стружкой так, чтобы поверхность была равномерно покрыта.
  • Украсить торт оставшимися вишнями и охладить.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Шварцвальдские торты



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Пирог-запеканка
Пирог-запеканка

Творожное печенье с яблоками
Творожное печенье с яблоками

Курочка конвертируемая
Курочка "конвертируемая"


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Торт вишневый шварцвальдский» (2020-10-01)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!