Главная / Рецепты / Фланы / Шоколадный флан с манго

Шоколадный флан с манго

Из чего готовить

  • сахар - 3 стакана
  • вода - 1/2 стакана
  • молоко - 4 стакана
  • ваниль - 1/2 стручка
  • яйцо - 7 шт.
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • манго - 1 шт.

Для шоколадной основы:

  • масло сливочное - 180 гр.
  • сахар - 1 стакан
  • яйцо - 2 шт.
  • ванилин - 1 ч.л.
  • мука - 3/4 стакана
  • какао-порошок - 1/2 стакана
  • порошок пекарский - 1/4 ч.л.
  • соль - 1/4 ч.л.
  • хлопья шоколадные - 1/2 стакана.

Как приготовить

  • В кастрюле с толстым дном довести до кипения воду с сахаром (2 стакана).
  • Уменьшить огонь и продолжать нагревание (не перемешивать!) до тех пор, пока смесь не приобретет золотистый оттенок (ок.10-20мин), потом разлить карамель в формочки и дать ей остыть.
  • Манго очистить и измельчить до состояния пюре при помощи кухонного комбайна.
  • Вскипятить молоко с ванилью.
  • В отдельной посуде взбить яйца и яичные желтки вместе со стаканом сахара.
  • Не прекращая взбивать, влить 1/2 стакана горячего молока, потом добавить пюре из манго и оставшееся молоко.
  • Убрать лишнюю жидкость, ваниль и волокна манго.
  • Разложить массу по формочкам поверх карамели.
  • Прогреть духовку до 160оС и запекать флан на водяной бане 30-35 минут.
  • Затем охладить, накрыть формочки и поставить в холодильник, как минимум на 2 часа.
  • Чтобы приготовить шоколадную основу нужно при помощи миксера взбить масло с сахаром, потом добавить яйца и ванилин и продолжить взбивать.
  • Отдельно смешать муку, какао, соду и соль.
  • Соединить содержимое обеих мисок и добавить шоколадные хлопья.
  • На дно формы для выпечки положить пергамент и заполнить форму получившейся массой.
  • Прогреть духовку до 170оС и запечь шоколадную основу в течение 15 минут.
  • Отделить пергамент и вырезать из основы кружки по размеру формочек для флана.
  • Перед подачей на стол.
  • Чтобы извлечь флан, охлажденные формочки поместить на несколько секунд в горячую воду.
  • На сервировочные тарелки положить шоколадную основу, а сверху - флан.
  • Для сервировки использовать кусочки карамели.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Фланы


Рецепт пока не готов →

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Пирог-запеканка
Пирог-запеканка

Творожное печенье с яблоками
Творожное печенье с яблоками

Курочка конвертируемая
Курочка "конвертируемая"


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Шоколадный флан с манго» (2020-08-09)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!