Главная / Рецепты / Блюда из печени / Печень по-берлински

Печень по-берлински

Из чего готовить

  • печень говяжья - 400 гр.
  • маргарин - 60 гр.
  • лук репчатый - 4 шт.
  • пшеничная мука - 2 ст. л.
  • соль - 0.3 ч. л.

Как приготовить

  • Печень обмыть, промокнуть, обсушить, снять сухожилия и трубки, обвалять в муке.
  • Обжарить на маргарине по 5 минут с каждой стороны.
  • Лук порезать кольцами, обжарить до коричневого цвета.
  • Подавать с любым гарниром, облив куски печени соусом оставшимся после жарки.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Блюда из печени



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Острая свинина с шампиньонами и сыром
Острая свинина с шампиньонами и сыром

Сочное куриное филе в медовом соусе
Сочное куриное филе в медовом соусе

Телятина с вишней
Телятина с вишней


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: AGSh на рецепт «Печень по-берлински» (2013-05-18)

AGSh
Основня проблема - с обжаркой лука. Я не знаю, может у меня со сковородкой что не так, но хрустящего колечка не получается, если и обжаривается до нужного цвета, то получается вялая субстанция со вкусом, от которого еще с детства воротило. А на картинках, после обжарки лука, чуть ли не чипсы получаются...


# Отзыв от: Грузин на рецепт «Печень по-берлински» (2013-05-25)

Грузин
Вкус у печени какой то спицифический (с)
Не нравится мне она. Хотя со сметаной если...


# Отзыв от: Koedzumi на рецепт «Печень по-берлински» (2013-06-01)

Koedzumi
Да не хватает сливочного соуса. Как вариант можно слегка пассировать лук добавить жирных сливок, соль, перец, специи и готово.


# Отзыв от: stason2204 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-06-12)

stason2204
ну просто супер штука!приготовил-попробовал,теперь постоянно на праздники готовлю.спасибо за рецептик!!!


# Отзыв от: wilful на рецепт «Печень по-берлински» (2013-06-17)

wilful
Действительно вкусная штука!Ещё можно было бы добавить пару зелёных яблок для кислинки и половинку чайной ложечки карри(ну тут уж у всех разные вкусы).


# Отзыв от: V-nessi на рецепт «Печень по-берлински» (2013-06-17)

V-nessi
Обожаю печень!
Рецепт очень простой и вкусный. Лучше всего печень подавать с овощями.


# Отзыв от: dmb2005.06 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-06-25)

dmb2005.06
Печень я вообще не уважаю, но печень по-берлински мне понравилась.


# Отзыв от: Den86 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-07-20)

Den86
Не люблю печень, вкус у неё какой то однородный что ли. И как каша во рту. С садика её терпеть не мог, может просто не так была приготовлена. Попробую этот рецептик.


# Отзыв от: koctalomka на рецепт «Печень по-берлински» (2013-08-22)

koctalomka
Готовить не буду так как не переношу вкус маргарина , а вот со сметаной другое дело! Жена втихаря приготовила я аж пальчики облизывал !!! Советую только замените маргарин на сметану.


# Отзыв от: rasgalnik на рецепт «Печень по-берлински» (2013-08-25)

rasgalnik
Люблю блюда из печени. Но почему на маргарине. Не нравится вкус маргарина. Может на маслице сливочном. Попробую. Может я не права.


# Отзыв от: sergio1207 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-08-29)

sergio1207
А никто не пробовал добавить туда немного пивка? Все таки печень то по- берлински. Это позволило бы и убить не очень приятный запах от печени и придало бы блюду некой пикантности.


# Отзыв от: stiker на рецепт «Печень по-берлински» (2013-09-09)

stiker
Очень нравиться готовить блюда из печени.Этот рецепт понравился простотой приготовления и простым набором продуктов.
Но мне и моим дегустаторам понравился.


# Отзыв от: katya45 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-09-12)

katya45
Сколько не пыталась приготовить печень вкусно, ничего не получалось. Что только я с ней не делала и отмачивала перед жаркой и отваривала и запекала... А тут так все просто написано. Обвалять в муке и пожарить... Вот на маргарине еще жарила. Выглядит очень вкусно. Сделаю обязательно!!


# Отзыв от: natali333 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-09-17)

natali333
Хороший рецепт! Но почему на маргарине? Я готовлю также, только печень перед жаркой я обмазываю чесноком, натертым на крупной терке, и заливаю растительным маслом. Ставлю в холодильник на 1-2 часа. Потом убираю чеснок с печени и жарю на растительном масле.


# Отзыв от: oceana5 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-09-24)

oceana5
Да, это очень вкусно, а главное еще и очень полезно, никак не могу научить мужа есть печень, надо попробовать этот рецепт)))


# Отзыв от: Dima756 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-09-25)

Dima756
Отличный рецепт!!! Теперь печенку готовим только по вашему рецепту. Даже муж, который ее особо не любил, покупает печень и готовит ее сам.


# Отзыв от: daola на рецепт «Печень по-берлински» (2013-09-29)

daola
печень очень полезный продукт особенно при пониженном гемоглобине При минимуме продуктов прекрасный результат
обязательно приготовлю


# Отзыв от: vceznaika на рецепт «Печень по-берлински» (2013-10-12)

vceznaika
На маргарине обжаривать, это довольно вредно, лучше на растительном или оливковом. Я печень,чтобы уж совсем была нежной в молоке держу. Результат необыкновенный получается..


# Отзыв от: grigoriy на рецепт «Печень по-берлински» (2013-11-01)

grigoriy
А я бы перед тем как обжарить печень, предварительно ее бы отварил, но недолго, что бы не была твердой. А потом уже обжарить на масле.
А к луку еще бы добавил морковку порезанную как на корейский салат-соломкой. Тогда вид зажарки более привлекательней


# Отзыв от: ham на рецепт «Печень по-берлински» (2013-11-04)

ham
готовлю подобным образом только в конце добавляю сливки и выпариваю их!печень получается очень нежной и сочной + еще и в соусе! рекомендую!!!
а на картинке смотрится аппетитно!


# Отзыв от: inna999 на рецепт «Печень по-берлински» (2013-11-13)

inna999
Печень действительно получается со специфическим вкусом, на любителя. Но если придумать сюда какой-то соус то думаю будет очень вкусно.


# Отзыв от: Anas--- на рецепт «Печень по-берлински» (2013-11-18)

Anas---
неплохой рецепт но вне вижу смысла добавлять лук да и жаренный


# Отзыв от: golubevaj на рецепт «Печень по-берлински» (2013-11-19)

golubevaj
Самый обычный рецепт обжарки печени, единственное, что меня смущает это маргарин. Если печень не обсушить она сама по себе брызгается, а тут еще и маргарин, он тоже брызгается при жарке.


# Отзыв от: Катя на рецепт «Печень по-берлински» (2013-12-10)

Катя
Вчера попробовала приготовить печень по рецепту с вареной картошечкой. Получилось очень вкусно с лучком, за счет соуса сочная, не сухая. Да и полезна она, т.к. в ней очень много полноценных белков, в состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой форме.


# Отзыв от: nataless на рецепт «Печень по-берлински» (2013-12-23)

nataless
Очень быстрый рецептик! Только обжариваю я на сливочном масле!


# Отзыв от: Василий на рецепт «Печень по-берлински» (2014-01-22)

Василий
не люблю печень,кроме куриной,но вот пришлось готовить говяжью и впринципе понравилось)))спасибо за рецепт


# Отзыв от: ashparka на рецепт «Печень по-берлински» (2014-01-25)

ashparka
очень аппетитно но я бы маргарин убрал, добавил бы масла и соуса для суши кальмар очень вкусен с ним. Неплохо добавить зелени для украшения.


# Отзыв от: vladislav на рецепт «Печень по-берлински» (2014-01-25)

vladislav
Спасибо за рецепт. Люблю блюда из печени, но думаю маргарин лучше заменить маслом.


# Отзыв от: Kreatka на рецепт «Печень по-берлински» (2014-01-31)

Kreatka
хочется попробовать)


# Отзыв от: Elena2014 на рецепт «Печень по-берлински» (2014-02-02)

Elena2014
Интересный рецепт!Обязательно попробуем,и не сложный в приготовлении!


# Отзыв от: iljas на рецепт «Печень по-берлински» (2014-02-12)

iljas
Рецепт понравился-нужно будет попробовать из свиной приготовить


# Отзыв от: APTEMBOKS на рецепт «Печень по-берлински» (2014-02-13)

APTEMBOKS
Ммм печень очень полезная.Люблю блюда приготовленные с нее.


# Отзыв от: BooRex на рецепт «Печень по-берлински» (2014-02-13)

BooRex
По моему мнению очень хорошее сочетание! Полезное и видимо вкусное блюдо. Обязательно попробую, посоветую друзьям. Спасибо за рецепт!


# Отзыв от: elinak на рецепт «Печень по-берлински» (2014-02-27)

elinak
Меня, как и многих, удивило присутствие маргарина для жарки. На мой взгляд, это совсем не полезно, да и на оливковом масле получается вкусней. Это мое мнение.


# Отзыв от: pius80 на рецепт «Печень по-берлински» (2014-03-13)

pius80
Не знаю, кто бы чего не говорил, а блюдо очень вкусное. А еще вкуснее с горчицей. Можно с ананасовым соусом. Лично мне очень нравится. Под хорошую водочку с друзьями- высший класс!


# Отзыв от: are3000 на рецепт «Печень по-берлински» (2014-03-22)

are3000
печень огонь!!!!попробовал в ресторане пальчики оближешь!!!!!!!!!!ещё хочю!!!


# Отзыв от: Gurmanist на рецепт «Печень по-берлински» (2014-03-30)

Gurmanist
Я бы назвала это блюдо "Жареная печень". В "берлинском варианте" ожидала увидеть что-то более необычное и нестандартное. По вкусу будет гораздо интереснее, если печень обжаривать не в своем соку и масле, а с добавлением практически любого соуса.


# Отзыв от: SIMAKAROV на рецепт «Печень по-берлински» (2014-04-09)

SIMAKAROV
Вот этот рецепт мне понравился. Мне как вахтовику сложные разносолы лень готовить. А тут как говорится- дёшево и сердито! :=)


# Отзыв от: vagirok на рецепт «Печень по-берлински» (2014-05-23)

vagirok
Обожаю блюда из печени, пожалуй стоит попробовать приготовить.


# Отзыв от: Мариночка на рецепт «Печень по-берлински» (2014-07-06)

Мариночка
Очень люблю печень по берлински. Только я ее делаю немного по другому, по отдельности обжариваю печень, лук и яблоки (их жарю на сливочном масле). Они добавляют аромат и делают печень вкуснее. Потом все это выкладываю в форму слоями - печень, лук, яблоки и ставлю минут на 10 в духовку. А в последнее время приноровилась все это делать в мультиварке. Получается очень вкусно!


# Отзыв от: Giffka на рецепт «Печень по-берлински» (2014-07-07)

Giffka
Всегда готовлю печенку таким образом и не догадывалась, что она имеет такое название. Кушать ее желательно в первый же день, т.к. потом она меняет вкус и становится немного скользкой.
Для усиления вкуса печени я немного при тушении добавляю сметаны. Так печенка играет немного по-новому и становится более мягкой.


# Отзыв от: Рита на рецепт «Печень по-берлински» (2014-07-14)

Рита
Согласна с Гиффкой! Готовлю печень всегда таким образом и даже не догадывалась о названии такого блюда.
Печенка всегда получается вкусной и мягкой. Она не становится схожей, а резиновую подошву и кушается легко.
Лук рекомендую использовать крымский синий и тогда помимо вкуса печенки не будет нечего лишнего и лук не перебьет весь прекрасный ее вкус.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!