Главная / Рецепты / Блюда из языка / Язык фаршированный

Язык фаршированный

Из чего готовить

  • язык говяжий - 1 кг.
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • петрушка (корень) - 1/2 шт.
  • перец горошком, лист лавровый, соль - по вкусу

Для фарша:

  • хлеб пшеничный - 3 ломтика
  • яйцо - 1 шт.
  • перец черный молотый, петрушка (зелень), соль - по вкусу

Для соуса:

  • мука - 1.5 ч. л.
  • масло сливочное - 2 ст. л.
  • сметана - 1/4 стакана
  • бульон - 1/4 стакана
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  • Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа.
  • Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист.
  • Готовый язык переложить в посуду с холодной водой, сразу же снять с него кожицу и надрезать вдоль, вынуть изнутри немного мяса, пропустить его через мясорубку вместе с жиром, мясом от горловой части и замоченным в молоке белым хлебом.
  • Массу перемешать с яйцами, перцем, рубленой зеленью, солью.
  • Фарш заложить в полость, язык обвязать ниткой, уложить на сковороду, смазать маслом и поставить на 30 минут в духовку, время от времени поливая бульоном, в котором он варился.
  • Приготовить соус: муку спассеровать в масле, разбавить бульоном и сметаной, размешать и прогреть.
  • Язык залить соусом и прокипятить.
  • Перед подачей к столу снять нитки, нарезать ломтиками и уложить на блюдо, придать форму целого языка.
  • Подать горячим.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Блюда из языка



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Говядина с лисичками в сметанном соусе
Говядина с лисичками в сметанном соусе

Куриная грудка с грибами и кабачком
Куриная грудка с грибами и кабачком

Капустно-куриные тефтели в овощном соусе
Капустно-куриные тефтели в овощном соусе


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: kovalspirt на рецепт «Язык фаршированный» (2013-05-29)

kovalspirt
Приготовленный язык - это одно из самых красивых и очень нежных блюд, так называемых деликатес. Способ приготовления не очень простой, но потом пальчики оближите. Готовил по этому рецепту. Очень понравилось.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!