Главная / Рецепты / Блюда из сердца / Сердце, тушенное с овощами

Сердце, тушенное с овощами

Из чего готовить

  • говяжье сердце - 500-600 гр.
  • картофель - 5 шт.
  • морковь - 3 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • репа - 1 шт.
  • петрушка (корень) - 1 шт.
  • огурцы соленые - 2 шт.
  • соус томатный - 2 стакана
  • сметана - 1/2 стакана
  • лавровый лист - по вкусу
  • соль
  • перец - по вкусу
  • петрушка зелень - 1 пучок.

Как приготовить

  • Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч.
  • Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 ч, свиное - 2-2.5 ч).
  • За один час до окончания варки добавить соль.
  • Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану.
  • Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром.
  • Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками.
  • Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей.
  • При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
  • Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Блюда из сердца



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Мясной рулет с курагой
Мясной рулет с курагой

Говядина с лисичками в сметанном соусе
Говядина с лисичками в сметанном соусе

Куриная грудка с грибами и кабачком
Куриная грудка с грибами и кабачком


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: pius80 на рецепт «Сердце, тушенное с овощами» (2014-01-14)

pius80
Хотя сердце и считается субпродуктом,будет огромной ошибкой зачислять его во второй, третий и ниже сорта.По составу белка оно абсолютно не уступает филе, а по количеству витаминов. аминокислот и минеральных солей значительно его превосходит.
Само блюдо знаю очень давно,оно достаточно вкусное и полезное.Соус можно добавлять любой,не только томатный,а по вкусу.На много вкуснее будет кроме петрушки, добавить сельдерей.Душистый перчик и гвоздика тоже его не испортят.А подавать можно само блюдо украсив его печеными яблоками или грушами.Но это уже как кому нравится.Всем приятного аппетита!


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!