Главная / Рецепты / Суп-пюре / Суп-пюре с уткой и овощами

Суп-пюре с уткой и овощами

Из чего готовить

  • утка (тушка) - 700 гр.
  • картофель - 3 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • молоко - 2 стакана
  • яйцо - 2 шт.
  • масло - для обжарки
  • вода питьевая — 1-1,5 литра
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  • Лук, морковь и картофель тщательно промыть, затем очистить от кожуры, еще раз ополоснуть под струей воды.
  • Затем нарезать картофель на средние кубики, лук нарезать на мелкие кубики, а морковь натереть на средней терке.
  • Все ингредиенты разложить в разную посуду.
  • Утиную тушку промыть под водой, затем отварить на среднем огне в слегка подсоленной воде до готовности.
  • Затем выньте из кастрюли и дать немного остыть.
  • Теперь отделить мякоть утки от костей и нарезать ее средней соломкой.
  • Половину оставшегося бульона отлить в другую кастрюлю, а в этот поместить 1\2 филе утки и на среднем огне довести до кипения.
  • Птицу варят, мякоть отделит от костей.
  • Вторую часть мякоти утки протереть через сито или пропустить через мясорубку.
  • Разогреть сковороду, добавить подсолнечного масла, затем закинуть лук, обжаривать его до образования прозрачного цвета.
  • Постоянно помешивайте, при помощи деревянной лопатки, затем вбросить натертую морковь и обжаривать еще минут 5.
  • Кастрюлю с чистым утиным бульоном поставить на огонь и довести до кипения.
  • Затем огонь убавить до среднего и вбросить нарезанный картофель, варить до состояния полуготовности картофеля.
  • Затем вбросить обжаренный лук и морковь.
  • Когда овощи будут готовы, вынуть их из супа, немного остудить и измельчить до состояния пюре в блендере или протереть через сито.
  • Переложить готовое пюре обратно в бульон, добавить утиное мясо, пропущенное через мясорубку.
  • По своему усмотрению добавьте соль поваренную, приправы для утки и черный перец молотый.
  • Проварите до полной готовности супа пюре.
  • Льезон — это жидковатая смесь, которая готовится из молока и куриных яиц.
  • В отдельной емкости смешать молоко с яйцами, перемешать, довести до однородной массы, затем слегка подсолить.
  • Готовый суп пюре из утки разлить по порционным тарелкам, добавит утиное мясо, нарезанное соломкой, заправить льезоном.
  • В качестве украшения можете использовать веточки петрушки или любой другой зелени. 


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Суп-пюре



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Борщ с черносливом (постный)
Борщ с черносливом (постный)

Суп из языка (колбасы) с сыром
Суп из языка (колбасы) с сыром

Холодный томатный суп
Холодный томатный суп


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: eurofarana на рецепт «Суп-пюре из фасоли с рисом и сладким перцем» (2014-01-27)

eurofarana
Надо будет обязательно попробовать сделать такой суп. Первые блюда в нашей семье не очень любят, но это суп-пюре должно понравится.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!