Главная / Рецепты / Суп-пюре / Суп-пюре из лука-порея и картофеля

Суп-пюре из лука-порея и картофеля

Из чего готовить

  • лук-порей (стебли) - 4-5 шт.
  • картофель - 1кг.
  • мясо - 300-500 гр.
  • вода - 2.5 л
  • белый хлеб (ломтик) - 3 шт.
  • сливочное масло - 60 гр.
  • мука - 1 ч.л.
  • соль и перец - по вкусу

Для заправки:

  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • сливки - 100мл.

Как приготовить

  • Очистить, и вымыть лук-порей, отобрать белую часть стеблей и нарезать кусочками.
  • Каждый клубень картофеля разрезать на 4-6 частей.
  • Лук-порей, картофель и мясо залить 2-2,5 л холодной воды, посолить, поперчить и варить при слабом кипении 3 часа.
  • Готовое мясо вынуть, а лук и картофель протереть через сито, процедив через него и отвар.
  • В отдельной кастрюле разогреть масло и слегка поджарить в нем муку, следя, чтобы она не пожелтела.
  • Влить отвар в пюре и кипятить 10 минут, после чего суп немного охладить.
  • Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде.
  • Приготовить заправку: венчиком взбить сырые желтки со сливками и развести их половиной стакана охлажденного супа.
  • Заправку влить, размешивая, тонкой струйкой в теплый суп (чтобы желтки не свернулись) и положить в него кусочек свежего сливочного масла.
  • Чтобы суп не остыл, поставить кастрюлю в водяную баню.
  • Подавать к столу с гренками.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Суп-пюре



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Борщ с черносливом (постный)
Борщ с черносливом (постный)

Суп из языка (колбасы) с сыром
Суп из языка (колбасы) с сыром

Холодный томатный суп
Холодный томатный суп


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Суп-пюре из лука-порея и картофеля» (2020-12-04)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!