Главная / Рецепты / Овощные супы / Свекольник с "ушками" постный

Свекольник с "ушками" постный

Из чего готовить

  • свекла - 750 гр.
  • вода - 4 стакана
  • коренья, соль, сахар, кусочек ржаного хлеба

Для теста:

  • мука - 1 стакан
  • вода

Для начинки:

  • свежие грибы - 100 гр.
  • лук репчатый - 100 гр.
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • соль, перец молотый черный - по вкусу
  • молотые сухари - 1-2 ст.л.

Как приготовить

  • Половину всего количества свеклы очистить, нарезать кусочками, положить вместе с куском ржаного хлеба в стеклянную банку и залить водой.
  • Банку накрыть марлей и в течение недели держать в теплом месте.
  • Затем из кореньев и оставшейся свеклы сварить красный бульон, когда все продукты будут готовы, борщ под крышкой выдержать еще один час, затем добавить бродящей свекольной пасты, заправить солью и сахаром, довести до кипения.
  • Свекольник можно приготовить и несколько проще: красную свеклу натереть на терке или мелко нарезать, залить овощным бульоном, в который добавлено немного уксуса или кислого сока.
  • После получасовой выдержки прозрачный бульон процедить и заправить, затем снова довести до кипения.
  • Для "ушек" приготовить вязкое, не слишком крутое тесто, раскатать тонким слоем и нарезать кубиками.
  • Для начинки нашинкованные грибы и лук потушить в масле, охладить, соединить с приправами и молотыми сухарями.
  • На каждый кусочек теста положить горкой начинку и покрыть так, чтобы получились треугольные маленькие пирожки.
  • Края теста плотно защипнуть, чтобы начинка во время варки не вытекла, пирожку придают форму "ушка".
  • Жарить во фритюре или варить в слегка подсоленной воде, пока "ушки" не выплывут на поверхность, затем положить их в горячий свекольник или подать отдельно.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Овощные супы



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Борщ с черносливом (постный)
Борщ с черносливом (постный)

Суп из языка (колбасы) с сыром
Суп из языка (колбасы) с сыром

Холодный томатный суп
Холодный томатный суп


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: lan-ol на рецепт «Свекольник с "ушками" постный» (2014-01-11)

lan-ol
Совершенно замечательный рецепт! Во-первых, само блюдо вкусное и аппетитное. Во-вторых, даны два варианта приготовления: классический и "на скорую руку". В-третьих, дан рецепт ушек (тоже с вариантами), не надо искать отдельно, как часто бывает в других источниках. Спасибо! +5


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!