Главная / Рецепты / Рыба фаршированная / Фаршированная скумбрия

Фаршированная скумбрия

Список продуктов

  • скумбрия (более мелкая) - 1-1.25кг.

Для начинки:

  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • укроп (измельченный) - 2 ст.л.
  • петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л.
  • соль - по вкусу

Для жарения:

  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
  • молотые сухари - 3 ст.л.
  • сыр (тертый) - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • растительное масло
  • сметана - 2 ст.л.

Как приготовить

  • Очищенную скумбрию вскрыть со спины (так, чтобы с брюшной стороны рыба оставалась целой), удалить ножом позвоночную кость и по возможности реберные кости.
  • Подготовить обычным для морских рыб способом.
  • Продукты для начинки смешать, покрыть
  • Смесью внутренние стороны филе, затем сложить оба филе в форме рыбы, смочить взбитым яйцом, обвалять в молотых сухарях (смешанными с тертым сыром) и обжарить на сковороде с обеих сторон (или запечь в жарочном шкафу) до образования золотистой корочки.
  • Чтобы края филе не расходились, можно закрепить их, проткнув наискось деревянной шпилькой, которую вынуть перед подачей на стол.
  • В конце жарки рыбу полить сметаной, накрыть сковороду крышкой или двойным листом пергамента и тушить несколько минут. Готовую скумбрию уложить на блюдо и полить жиром со сковороды.
  • На гарнир подать отварной картофель и тушеный шпинат или другие овощи.
  • Хороши также тушеные грибы.

Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Рыба фаршированная



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Минтай, запечённый на картофельной подушке под грибной шубой
Минтай, запечённый на картофельной подушке под грибной шубой

Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом
Рыбные колбаски под лимонно-мятным соусом

Рыба под снегом
Рыба под снегом

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: skatter на рецепт «Фаршированная скумбрия» (2013-08-13)

skatter
Фаршированная рыба всегда желанное блюдо. Конечно фаршированная рыба занимает достаточно много времени, зато в результате получается чудесное блюдо. Особенно рекомендую этот рецепт тем кто еще никогда не делал фаршированную рыбу.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!