Главная / Рецепты / Рыба фаршированная / Фаршированная скумбрия

Фаршированная скумбрия

Список продуктов

  • скумбрия (более мелкая) - 1-1.25кг.

Для начинки:

  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • укроп (измельченный) - 2 ст.л.
  • петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л.
  • соль - по вкусу

Для жарения:

  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 2 ст.л.
  • молотые сухари - 3 ст.л.
  • сыр (тертый) - 2 ст.л.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • растительное масло
  • сметана - 2 ст.л.

Как приготовить

  • Очищенную скумбрию вскрыть со спины (так, чтобы с брюшной стороны рыба оставалась целой), удалить ножом позвоночную кость и по возможности реберные кости.
  • Подготовить обычным для морских рыб способом.
  • Продукты для начинки смешать, покрыть
  • Смесью внутренние стороны филе, затем сложить оба филе в форме рыбы, смочить взбитым яйцом, обвалять в молотых сухарях (смешанными с тертым сыром) и обжарить на сковороде с обеих сторон (или запечь в жарочном шкафу) до образования золотистой корочки.
  • Чтобы края филе не расходились, можно закрепить их, проткнув наискось деревянной шпилькой, которую вынуть перед подачей на стол.
  • В конце жарки рыбу полить сметаной, накрыть сковороду крышкой или двойным листом пергамента и тушить несколько минут. Готовую скумбрию уложить на блюдо и полить жиром со сковороды.
  • На гарнир подать отварной картофель и тушеный шпинат или другие овощи.
  • Хороши также тушеные грибы.
Распечатать рецепт
Hadron
5845

Оцените рецепт

 
  • Итоги рейтинга5.00/5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.0 (3 голоса)

Полистать рецепты из раздела Рыба фаршированная



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Эндивий с омаром и грейпфрутом
Эндивий с омаром и грейпфрутом

Хвосты омаров на гриле с соусом
Хвосты омаров на гриле с соусом

Омар с приправой из черной фасоли.
Омар с приправой из черной фасоли.

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: skatter на рецепт «Фаршированная скумбрия» (2013-08-13)

skatter
Фаршированная рыба всегда желанное блюдо. Конечно фаршированная рыба занимает достаточно много времени, зато в результате получается чудесное блюдо. Особенно рекомендую этот рецепт тем кто еще никогда не делал фаршированную рыбу.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться









↑ Вверх