Главная / Рецепты / Манные каши / Каша гурьевская

Каша гурьевская

Из чего готовить

  • молоко - 1.25 л
  • манная крупа - 1/2 стакана
  • орехи (фундук, кедровые, грецкие) - 500 гр.
  • горький миндаль - 10 шт.
  • миндальная эссенция - 4-5 капель
  • сахар - 1/2 стакана
  • варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)- 1/2 стакана
  • консервированные персики - 3 половинки
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • кардамон - 1 стручок
  • молотая лимонная цедра - 3-4 ч.л. или корица - 2 ч.л.
  • молотый бадьян - по вкусу

Как приготовить

  • Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 минуты, очистить их от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. л. теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов.
  • Сложить в отдельную чашку.
  • Для гурьевской каши готовят молочные пенки.
  • Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду.
  • Собрать 12-15 пенок.
  • На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать  в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.
  • В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0.5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д.
  • В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян.
  • Поставить на 10 минут в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем.
  • Затем вынуть, украсить сверху нарезанными дольками персика, подать в той посуде, в которой готовили кашу.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Манные каши


← Рецепт пока не готов

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Тыквенный манник
Тыквенный манник

Запеканка с рисом и фаршем
Запеканка с рисом и фаршем

Грибной плов
Грибной плов


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: Fynj[f на рецепт «Каша гурьевская» (2013-05-24)

Fynj[f
Вот это кашка!! Не то что традиционная, с комочками. Я бы от такой не отказался ))


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!