Главная / Рецепты / Пловы / Плов по-узбекски с красным перцем

Плов по-узбекски с красным перцем

Из чего готовить

  • рис - 2 стакана
  • баранина (мякоть) - 300 гр.
  • морковь - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 луковица
  • жир - 100 гр.
  • смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л.
  • вода - 2 стакана

Как приготовить

  • Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде.
  • Баранину нарезать мелкими кусками.
  • В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины, нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут.
  • Когда мясо покроется корочкой, влить кипяток, добавить специи и засыпают набухший в воде промытый рис.
  • Рис осторожно разравнивают, ни в коем случае не перемешивают.
  • Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.
  • Варят рис, не накрывая крышкой.
  • Когда рис впитает всю воду и станет рассыпчатым, посуду закрывают крышкой и томят на слабом огне еще около 20 минут.
  • Готовый рис подают на большом блюде: вниз кладут рис, сверху - кусочки мяса.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Пловы



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Тыквенный манник
Тыквенный манник

Запеканка с рисом и фаршем
Запеканка с рисом и фаршем

Грибной плов
Грибной плов


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: Arkadi на рецепт «Плов по-узбекски с красным перцем» (2013-05-28)

Arkadi
Плов - замечательное блюдо наших азиатских собратьев. На первый взгляд - простейший в приготовлении. Но. в действительности, требующий внимания и любви повара. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия при употреблении. Просто объедение!!!


# Отзыв от: МихаилМ на рецепт «Плов по-узбекски с красным перцем» (2014-07-15)

МихаилМ
Прежде чем класть все ингредиенты в кипящей жир вытопленный из курдюка барана, в него кладут луковицу. Она после непродолжительной жарки потемнеет
почти до черного состояния, это нужно чтобы рису придать немного желтоватого
оттенка. Луковицу потом надо вытащить. Еще рекомендую положить с рисом замоченный заранее горох нухут, в плове он очень вкусный))


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!