Главная / Рецепты / Французская кухня / Заяц под чесночным соусом

Заяц под чесночным соусом

Из чего готовить

  • тушка молодого зайца - 1 шт.
  • сало-шпик -200-250 гр.
  • чеснок - 2-3 головки
  • лук репчатый - 1-2 луковица среднего размера
  • печень и кровь зайца
  • уксус винный 3%-ный - 1/2 стакана
  • сухое красное вино - 1 стакан
  • перец молотый черный - 1/2 ч. ложки
  • мускатный орех - щепотка
  • чабер или майоран - щепотка
  • соль - 1 ч. ложка

Как приготовить

  • Сало-шпик, лук репчатый, чеснок и печень зайца мелко нарезают, кладут в глиняную посуду, добавляют уксус, кровь зайца, соль, черный перец, мускатный орех, чабер или майоран.
  • Все ставят на слабый огонь и варят 2 часа, следя чтобы не пригорело.
  • Соус должен быть оставаться довольно жидким, поэтому при необходимости можно добавить немного подогретого красного вина или уксуса.
  • Через час после того, как соус начали варить, ставят жарить зайца в жаровне с большим количеством свиного жира, покрыв его пропитанной жиром бумагой.
  • Готовят зайца около часа.
  • В глубокое блюдо выливают чесночный соус и сверху кладут тушку зайца.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Французская кухня



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)
Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом
Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Маринованный имбирь
Маринованный имбирь


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: Doodlez на рецепт «Заяц под чесночным соусом» (2013-06-27)

Doodlez
Очень вкусное блюдо. Я готовила только не из зайца, а из кролика


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!