Главная / Рецепты / Сенегальская кухня / Рис тушеный по-сенегальски

Рис тушеный по-сенегальски

Из чего готовить

  • сладкий перец - 1-2шт.
  • лук - 1 луковица или несколько листьев лука-порея или лука-шалота
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • зелень петрушки - небольшой пучок
  • соль - по вкусу

Для рыбы:

  • растительное масло - 1 стакан
  • лук - 2 луковицы
  • перец чили - 1шт
  • рыба свежая (хек, лещ, пикша, морской окунь или палтус) - 1-1.5кг.
  • томатная паста - по вкусу
  • помидоры - 3-4 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • клубни маниока - 1-2 шт.
  • батат - 1 шт.
  • капуста - 1 шт.
  • сладкий перец - 1-2 шт.
  • кабачок или цуккини - 1шт.
  • баклажан - 1 шт.
  • бамия - 10 шт.
  • кайенский, белый и черный перец - по вкусу
  • рис - несколько стаканов.

Как приготовить

  • Рис сварить.
  • Компоненты фарша порезать и перемешать до состояния пасты (можно использовать миксер), добавив, при необходимости, немного воды или масла.
  • Рыбу почистить, освободить от костей, сделать на филе небольшие надрезы и поместить туда фарш.
  • Обжарить рыбу в масле на сковороде, добавить лук, очищенные и порезанные помидоры и тушить на медленном огне еще 10 минут.
  • Снять рыбу со сковороды и поместить туда очищенные и порезанные чили, морковь, маниок, батат и целый сладкий перец, после чего долить воды так, чтобы она покрывала овощи до половины.
  • Довести до кипения и тушить на медленном огне в течение 30-40 минут.
  • После этого добавить капусту, кабачок, баклажаны, помидоры, бамию.
  • Продолжать тушить, добавить специи.
  • Воду доливать только в случае необходимости.
  • Сверху положить фаршированную рыбу и продолжать тушить в течение 20 минут.
  • Стараться, чтобы рыба находилась выше уровня жидкости.
  • После того, как все овощи будут готовы, осторожно извлечь помидоры и немного овощного отвара, добавить к рису, перемешать и тушить, помешивая, до тех пор, пока рис не вберет в себя всю жидкость и не начнет приставать ко дну кастрюли.
  • На этом этапе можно добавить и томатную пасту.
  • Сваренный рис выложить на большую тарелку, включая то, что пристало ко дну кастрюли вокруг и сверху положить рыбу и овощи, украсить петрушкой.
  • Овощной отвар можно разогреть и подать в отдельном соуснике. К блюду и после него подают зеленый чай с мятой или имбирное пиво.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Сенегальская кухня



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)
Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом
Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Маринованный имбирь
Маринованный имбирь


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Рис тушеный по-сенегальски» (2019-09-16)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!