Главная / Рецепты / Бразильская кухня / Фейжоада

Фейжоада

Из чего готовить

  • свиные ножки - 2 шт.
  • свиные уши - 500 гр.
  • вяленое солёное мясо (говядина) - 1 кг.
  • копчёные сосиски или колбаски (можно " Кабаносси" - 5 шт.
  • копчёные свине рёбрышки - 500 гр.
  • свинина филе - 500 гр.
  • сосиски для гриля - 5 шт.
  • копчёный шпик или бекон - по вкусу
  • чёрная фасоль - 1 кг.
  • лук репчатый - 4 шт.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • свежевыжатый сок 6 апельсинов или кашаса - по вкусу

Для гарнира:

  • зелёная капуста (коллард) - 500 гр.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • лук репчатый -1 шт.
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • бекон (или шпик) -100 гр.
  • мука из маниоки - 500г

Как приготовить

  • Фасоль замочить на 8-10 часов в холодной воде.
  • В другой посуде замочить в воде вяленое мясо, свиные ножки и ушки.
  • Затем сварить в большой кастрюле фасоль (на это потребуется около 1 часа).
  • Пока она варится все мясные продукты нарезать довольно крупными кусками, сосиски - длиной 2-3 см.
  • Добавить вяленое мясо, рёбрышки, свиную мякоть, ножки и ушки к бобам и варить до мягкого состояния на медленном огне (обычно варка длится около 3-4 часа).
  • В процессе варки поджарить вместе с кусочками бекона мелко нарезанный лук и чеснок и добавить к фейжоаде вместе с лавровыми листочками.
  • За 40 минут до окончания варки положить нарезанные сосиски.
  • Если фейжоада получилась слишком густая, то необходимо разбавить её натуральным свежевыжатым апельсиновым соком или кашасой.
  • К фейжоада обязательно подаются нарезанные ломтиками апельсины, тушёная зелёная капуста (коллард) и посыпка из маниочной муки.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Бразильская кухня



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)
Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом
Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Маринованный имбирь
Маринованный имбирь


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Фейжоада» (2018-08-19)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!