Главная / Рецепты / Бельгийская кухня / Курица, тушенная в пиве по-бельгийски

Курица, тушенная в пиве по-бельгийски

Из чего готовить

  • курица - 1.5-2 кг.
  • масло растительное - 1ст.л.
  • масло сливочное - 2 ст.л.
  • лук жемчужный - 15 шт.
  • лук-шаллот - 7 шт.
  • грибы белые -12 шт.
  • сахар - 1 ч.л.
  • чеснок - 1 зубчик морковь - 3 шт.
  • мука - 1.5 ст.л.
  • пиво - 1 бутылка
  • бульон говяжий - 1/2 стакана
  • тимьян сухой - 1 ч. л.
  • тимьян свежий - 1 стебель
  • соль и перец - по вкусу

Для букета Гарньи:

  • лавровый лист - 1 шт.
  • петрушка -3 стебля
  • жирные сливки - 1/2 стакана.

Как приготовить

  • Курицу разрезать на 8 частей, промыть, удалить жир, присыпать солью и перцем.
  • Растительное масло и 1 ст.л. сливочного разогреть на небольшой эмалированной жаровне.
  • Выложить на жаровню курицу и обжарить на умеренном огне до появления румяной корочки.
  • Убрать курицу с жаровни.
  • Разогреть на жаровне оставшееся сливочное масло и добавить тонко резаный лук и грибы.
  • После того, как они начнут подрумяниваться, присыпать их сахаром, добавить чеснок и продолжать поджаривать, помешивая.
  • Добавить мелко нарезанную морковь.
  • Овощи присыпать мукой и деревянной ложкой перемешать, убедившись, что мука и масло образовали однородную массу.
  • После этого добавить бульон и пиво и продолжать перемешивать.
  • Добавить курицу, тимьян и букет Гарньи (специи следует перетянуть нитью).
  • Тушить на медленном огне 40-50 минут.
  • Вынуть из соуса букет и курицу.
  • Добавить сливки и нагревать соус на медленном огне, пока он не загустеет.
  • Курицу положить в соус, присыпать рубленой петрушкой.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Бельгийская кухня



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)
Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом
Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Маринованный имбирь
Маринованный имбирь


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: antonina на рецепт «Курица, тушенная в пиве по-бельгийски» (2014-01-10)

antonina
какой аппетитный и заманчивый рецепт! вот только, простите мое невежество, но лук жемчужный - это какой? пиво не имеет значение - темное или светлое? а в остальном все очень просто и доступно сделать, спасибо, очень понравился!


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!