Главная / Рецепты / Рыбные котлеты / Тельное из минтая

Тельное из минтая

Из чего готовить

  • для фарша:
  • филе рыбы без кожи (минтай) - 400 гр.
  • яйцо (в фарш) - 1 шт.
  • яйцо (для льезона) - 2 шт.
  • сливки (жирные) - 100 мл.
  • сливочное масло (размягченное) - 1 ст.л.
  • растительное масло - для жарки
  • батон - 50 гр.
  • сухари для панировки - 3-5 ст.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • для начинки:
  • шампиньоны - 100 гр.
  • яйцо (сваренное) - 1 шт.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • укроп - 2-3 веточки
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  •  Рыбное филе обмыть, обсушить, нарезать кусками и прокрутить на мясорубке.
  • Предварительно замоченный  сливках, батон, отжать и соединить с рыбным фаршем.
  • Посолить, поперчить и еще раз провернуть через мясорубку.
  • Затем добавить в фарш размягченное сливочное масло. 
  • Полученный фарш хорошенько «выбить», чтобы он лучше держал форму. 
  • Приготовить начинку.
  • Лук нарезать мелким кубиком, шампиньоны мелкими плпстинками.
  • Обжарить на разогретой с маслом, сковороде.
  • Дать остыть.
  • Соединить с мелко рубленным яйцом, измельченной зеленью, посолить, поперчить и перемешать.
  • Из рыбного фарша сформировать лепешки толщиной 1 см. по центру сделать маленькую выемку. 
  • На середину каждой лепешки выложить порцию начинки и сложить вдвое.
  • Защипнуть края и придать форму полумесяца. 
  • Сформованные котлеты смочить в льезоне (взбить яйца со щепоткой соли) и запанировать в сухарях.
  • Обжарить на разогретой с маслом, сковороде, до зарумянивания.
  • Затем переложить в форму для запекания.
  • Поставить в разогретую до 180 градусов, духовку, запекать минут 6-7.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Рыбные котлеты



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Треска, маринованная в горчице под польским соусом
Треска, маринованная в горчице под польским соусом

Рыбка тушеная а-ля шпроты
Рыбка тушеная а-ля шпроты

Форель фаршированная с ореховой начинкой
Форель фаршированная с ореховой начинкой


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Тельное из минтая» (2019-05-19)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!