Главная / Рецепты / Армянская кухня / Гата ереванская

Гата ереванская

Список продуктов

  • мука - 600 гр.
  • топленое масло - 100 гр.
  • дрожжи - 7 гр.
  • соль - по вкусу
  • вода - 200 гр.
  • Для начинки:
  • мука - 800 гр.
  • сахарная пудра - 400 гр.
  • топленое масло - 400 гр.
  • Для раскатки теста:
  • мука - 100 гр.
  • Для прослойки:
  • топленое масло - 200 гр.
  • Для смазывания:
  • яйцо (желток) - 4 шт.

Как приготовить

  • Приготовить безопарное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-35 мин.
  • Тем временем приготовить начинку.
  • Для этого растереть масло, добавить муку, всыпать сахарную пудру и тщательно растереть до получения однородной рассыпчатой массы.
  • Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на части (500 или 1000 г), придать шарообразную форму, каждый кусок раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм, смазать маслом, затем сложить пласт теста вдвое, снова раскатать его и опять смазать маслим.
  • Повторить эту операцию 4-5 раз.
  • Слоеное дрожжевое тесто свернуть в рулет и разрезать на куски весом по 200 г.
  • Кусок теста раскатать в круглую лепешку.
  • В центр лепешки положить начинку (170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму.
  • Толщина ее должна быть 1,5-2 см.
  • Положить гату швом вниз на смазанный маслом противень, смазать ее яичным желтком и проколоть в нескольких местах вилкой.
  • Выпекать в горячей духовке в течение 30-35 мин.
Гата ереванская
Распечатать рецепт
minuends
4117

Оцените рецепт

 

Полистать рецепты из раздела Армянская кухня



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Кнедлики из сыра
Кнедлики из сыра

Пленцы картофельные
Пленцы картофельные

Палтус с овощами
Палтус с овощами

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: lan-ol на рецепт «Гата ереванская» (2014-02-01)

lan-ol
Необычная начинка. Смотрится очень аппетитно, но это фото какой-то другой гаты, не круглой как в рецепте. Трудоемкое приготовление, но попробовать стоит, рецепт очень подробный.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться