Главная / Рецепты / Армянская кухня / Гата ереванская

Гата ереванская

Список продуктов

  • мука - 600 гр.
  • топленое масло - 100 гр.
  • дрожжи - 7 гр.
  • соль - по вкусу
  • вода - 200 гр.
  • Для начинки:
  • мука - 800 гр.
  • сахарная пудра - 400 гр.
  • топленое масло - 400 гр.
  • Для раскатки теста:
  • мука - 100 гр.
  • Для прослойки:
  • топленое масло - 200 гр.
  • Для смазывания:
  • яйцо (желток) - 4 шт.

Как приготовить

  • Приготовить безопарное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-35 мин.
  • Тем временем приготовить начинку.
  • Для этого растереть масло, добавить муку, всыпать сахарную пудру и тщательно растереть до получения однородной рассыпчатой массы.
  • Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на части (500 или 1000 г), придать шарообразную форму, каждый кусок раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм, смазать маслом, затем сложить пласт теста вдвое, снова раскатать его и опять смазать маслим.
  • Повторить эту операцию 4-5 раз.
  • Слоеное дрожжевое тесто свернуть в рулет и разрезать на куски весом по 200 г.
  • Кусок теста раскатать в круглую лепешку.
  • В центр лепешки положить начинку (170 г), края лепешки соединить и придать изделию круглую форму.
  • Толщина ее должна быть 1,5-2 см.
  • Положить гату швом вниз на смазанный маслом противень, смазать ее яичным желтком и проколоть в нескольких местах вилкой.
  • Выпекать в горячей духовке в течение 30-35 мин.
Гата ереванская
Распечатать рецепт
minuends
4235

Оцените рецепт

 

Полистать рецепты из раздела Армянская кухня



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Пряные суси с тунцом
Пряные суси с тунцом

Шотландский рулет
Шотландский рулет

Рулет грибной с салатом
Рулет грибной с салатом

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: lan-ol на рецепт «Гата ереванская» (2014-02-01)

lan-ol
Необычная начинка. Смотрится очень аппетитно, но это фото какой-то другой гаты, не круглой как в рецепте. Трудоемкое приготовление, но попробовать стоит, рецепт очень подробный.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!