Главная / Рецепты / Блюда из говядины / Рагу из телятины в пиве с вишней

Рагу из телятины в пиве с вишней

Из чего готовить

  • телятина (мякоть) - 600 гр.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сельдерей - 1-2 стебля
  • чеснок - 1 зубчик
  • бульон говяжий - 200 мл.
  • пиво темное - 450 мл.
  • вишня мороженная (без косточек) - 150 гр.
  • цедра лимона (тонко срезанная) - 1 полоска
  • цедра апельсина (тонко срезанная) - 1 полоска
  • мед - 1 ч.л.
  • кукурузный крахмал - 1 ч.л.
  • имбирь свежий - 0,5 см.
  • тимьян - по вкусу
  • можжевельник - 6-8 ягод
  • душистый перец горошек - 1-2 шт.
  • черный перец горошком - 6-8 шт.
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  •  Мясо порезать на кубики 4-5 см. 
  • Луковицу мелко нашинковать.
  • Морковь и сельдерей порезать не очень маленькими ломтиками.
  • В глубоком сотейнике поджарить мясо со всех сторон порциями до румяности. 
  • Выложить на тарелку. 
  • В том же сотейнике спассеровать лук, добавить морковь и сельдерей и спассеровать все вместе в течение 5-7 минут. 
  • Влить бульон и пиво, посолить и довести до кипения. 
  • Затем добавить мясо, слегка придавленные ягоды можжевельника, черный и душистый перец. 
  • Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости мяса.
  • Мясо вынуть на отдельную тарелку, а соус процедить. 
  • Поставить соус на огонь, уварить на 1/3 уровня. 
  • Крахмал смешать с 1 ст.л. холодной воды, влить в соус, варить, помешивая венчиком.  
  • Далее добавить мед, и полоски цедры лимона и апельсина, разрезанный пополам зубчик чеснока, тимьян и имбирь.
  • Убрать с огня и дать настояться 5 минут. 
  • Затем вынуть специи, снова поставить на огонь, добавить мясо, прогреть в течении 5 минут, не кипетить. 
  • За 1 минуту до окончания добавить размороженные вишни.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Блюда из говядины



Или посмотреть похожие рецепты из категории

 Рагу из баклажанов со свиными ребрышками
Рагу из баклажанов со свиными ребрышками

Нежные куриные котлеты с кабачками
Нежные куриные котлеты с кабачками

Сочная куриная отбивная Экзот
Сочная куриная отбивная "Экзот"


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Рагу из телятины в пиве с вишней» (2018-07-17)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!