Главная / Рецепты / Луизианская кухня / Гамбо с морепродуктами

Гамбо с морепродуктами

Из чего готовить

  • мясо краба - 200г или 6 небольших живых крабов
  • твердый жир на основе растительных масел - 1/4 стакана
  • мука - 2 ст.л.
  • лук репчатый- 1 шт.
  • бамия - 450 гр.
  • бульон - 8 стаканов
  • окорок - 100 гр.
  • банка консервированных помидоров вместе с соком (0.5л)
  • перец зеленый - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • лавровый лист - 1шт.
  • петрушка - 6 листиков
  • тимьян - 1 побе гр.
  • зелень сельдерея рубленая - 2 ст.л.
  • мясо креветок - 300 гр.
  • перец каенский -по вкусу

Как приготовить

  • Крабов варить 2 минуты, потом отделить мясо от панциря.
  • В сковороде с толстым дном растопить жир и обжаривать муку до тех пор, пока она не приобретет коричневый оттенок (примерно полчаса).
  • Потом добавить лук и продолжать обжаривать до тех пор, пока он не подрумянится.
  • Обжарить в этой смеси бамию.
  • Разогреть в отдельной посуде бульон и добавить к поджарке вместе с окороком и помидорами (не забудьте добавить и томатный сок).
  • Одновременно добавить специи и тушить гамбо около 50 минут.
  • В последнюю очередь добавить мясо краба, тушить 5 минут, потом добавить мясо креветок. Когда креветки будут готовы, посолить и поперчить.
  • Достать лавровый лист.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Луизианская кухня



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)
Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом
Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Маринованный имбирь
Маринованный имбирь


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: lan-ol на рецепт «Гамбо с морепродуктами» (2014-04-21)

lan-ol
Затратно, конечно, да и бамию поискать надо. Но очень вкусно! Кстати, бамию можно заменить на баклажаны или спаржу. Только спаржу добавлять в самом конце.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!