Домашняя колбаса "Печоночка"

Из чего готовить

• печень свиная - 1 кг.
• сало свежее - 300 гр.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• растительное масло - для жарки
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• кишки

Как приготовить

•  Печень промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. 
• Сало сварить в отдельной кастрюле.
• Сваренную печень с салом порезать на небольшие кусочки и дать им остыть. 
• Лук почистить, помыть и разрезать на четыре части. 
• Пропустить подготовленные ингредиенты через мясорубку.
• Посолить, поперчить.
• Тщательно вымешать печёночную массу.
• Натянуть на насадку для колбас хорошо вымытую, вычищенную кишку, кончик завязать ниткой. 
• Подготовленным фаршем наполнить не плотно, кишку. 
• При заполнении кишки, связать два конца вместе. 
• Таким образом подготовить все колбаски. 
• Затем иголкой сделать наколы по всей колбасе. 
• Опустить в кипящую воду и варить в течении 30 минут.
• Для придания более аппетитного вида с золотистой корочкой, обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон.
• Подавать в холодном виде. 

Распечатать рецепт
Мария
1462