Суфле из кабачков с чесноком

Из чего готовить

• кабачок (не крупный) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• яйцо - 2 шт.
• сливки - 4 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• смесь прованских либо итальянских трав - 0,5 ч.л.
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу

Как приготовить

•  Лук мелко нашинковать.
• Чеснок порубить. 
• Обжарить на разогретой с 1 ст.л. масла, на среднем огне до золотистости. 
• Кабачок очистить и нарезать кубиками. 
• Выложить в сковороду с луком и чеснокм, посолить, поперчить, добавить травы, готовить до мягкости. 
• Две трети овощей измельчить в блендере. 
• Белки отделить от желтков. 
• Смешать желтки с мукой. 
• Затем влить сливки и перемешать до однородности. 
• Вылить сливочную смесь в блендер к кабачкам. 
• Затем добавить в получившуюся массу оставшуюся треть кабачков и перемешать. 
• В отдельной посуде взбить в крепкую пену белки. 
• Добавлять взбитые белки по столовой ложке в основу, аккуратно вмешать их.
• Разложить тесто по маленьким керамическим формочкам, смазанным оставшимся растительным маслом. 
• Поставить в разогретую до 200 градусов, духовку, выпекать в течении 20 минут, до зарумянивания.
• Суфле подавать в горячем состоянии. 

Распечатать рецепт
Мария
1961