Главная / Рецепты / Овощные закуски / Помидоры, фаршированные мясом и баклажанами

Помидоры, фаршированные мясом и баклажанами

Из чего готовить

  • помидоры (средние) - 6 шт.
  • для начинки:
  • фарш домашний - 350 гр.
  • сыр твердый - 60 гр.
  • баклажан - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • зелень петрушки или кинзы - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • для соуса:
  • сметана - 3-4 ст.л.
  • масло растительное - для жарки
  • мякоть от помидоров
  • томатная паста - 1-2 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик,
  • сахар - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкус
  • соль - по вкусу

Как приготовить

  •  Помидоры вымыть, обсушить.
  • У помидоров срезать верхушки.
  • При помощи острого ножа аккуратно подрезать мякоть, стараясь не повредить кожуру и оставляя стенки толщиной 0,7 мм.
  • Мякоть аккуратно вынуть при помощи чайной ложки.
  • Из мякоти помидоров приготовить пикантный томатно-сметанный соус.
  • Мякоть помидоров измельчить в блендере.
  • На разогретую с растительным маслом сковороду выложить измельченную помидорную массу, потушить на слабом огне в течении 7 минут, до испарения жидкости. 
  • Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 3-4 минуты.
  • Постоянно помешивать.
  • Соус посолить, поперчить и добавить немного сахара по-вкусу. 
  • Положить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и готовить еще 1 минуту.
  • Добавить в соус сметану, хорошо перемешать и тушить, помешивая, в течении 2-3 минут.
  • Приготовить начинку:
  • Лук очистить и порезать четверть кольцами или небольшими кубиками.
  • Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
  • Зелень вымыть, обсушить и порубить.
  • Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
  • Сыр натереть на терке.
  • На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук в течении 2-3 минут.
  • Положить чеснок и перемешать.
  • Добавить фарш и жарить, периодически перемешивая и разминая вилкой минут 10. 
  • Баклажаны обжарить на другой сковороде в небольшом количестве масла, посолить.
  • Перемешивать, следить , чтобы не подгорели. 
  • Готовый обжаренный фарш немного охладить, соединить с обжаренными баклажанами и пропустить через мясорубку либо измельчить в блендере.
  • В фарш добавить зелень, сыр, соль, перец по-вкусу и хорошо перемешать.
  • Подготовленные помидоры выложить в смазанную маслом форму для запекания либо на противень.
  • Наполнить помидоры начинкой.
  • Сверху положить по чайной ложке соуса.
  • Поставить в разогретую до 180 градусов, духовку, запекать минут 15-20.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Овощные закуски



Или посмотреть похожие рецепты из категории

Яичный салат с горчицей и майонезом
Яичный салат с горчицей и майонезом

Свиная грудинка сваренная в пакетах
Свиная грудинка сваренная в пакетах

Капустный омлет
Капустный омлет


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Сообщение от: ROBOT на рецепт «Помидоры, фаршированные мясом и баклажанами» (2017-11-21)

robotРобот - повар
Робот - повар
Сообщений: нет
Если вы читаете данный текст, то этот рецепт еще никто не прокомментировал.
Не оставайтесь равнодушными - скажите что вы думаете.
Если вы не зарегистрированы, то потратьте несколько секунд для регистрации.
Став пользователем, вы сможете отправлять рецепты на сайт и комментировать их, найти друзей и получать подарки. Добро пожаловать!

Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!