Главная / Рецепты / Луизианская кухня / Гамбо из овощей

Гамбо из овощей

Из чего готовить

  • масло оливковое - 8 ст.л.
  • мука - 6 ст.л.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • перец зеленый - 2 шт.
  • сельдерей - 4 побега
  • турнепс - 2 шт.
  • лук-шалот - 4 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • шпинат (листья)- 200-400 гр.
  • тимьян - 1/2 ч.л.
  • бульон куриный - 1л
  • бамия - 100 гр.
  • рис - 2 ст.л.
  • уксус белый винный
  • соль - 2 ч.л.
  • перец черный - 1/2 ч.л.
  • уксус белый - 2 ч.л.
  • соус Worcestershire - 1-1.5 ч.л.
  • острый соус - 1/2 ч.л.

Букет Гарньи:

  • петрушка - 6 побегов
  • тимьян - 3 побега
  • лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить

  • В кастрюле разогреть 6 ст.л. оливкового масла, добавить муку и обжарить до коричневого оттенка (примерно 15 минут).
  • Потом добавить лук, перец, сельдерей, турнепс, лук-шалот и чеснок и тушить до тех пор, пока овощи не подрумянятся.
  • Потом добавить шпинат и тушить около 8 минут.
  • Добавить тимьян, а потом бульон.
  • Тушить, в процессе добавить букет Гарньи.
  • Пока овощи тушатся (примерно полчаса), отдельно обжарить бамию в оливковом масле и добавить к ней уксус.
  • После этого объединить бамию с другими овощами и добавит соусы, соль и перец.
  • Тушить 10 минут, извлечь букет Гарньи и подавать на стол.


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Луизианская кухня


← Рецепт пока не готов

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)
Суси с сырым тунцом (Tekka-maki)

Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом
Маки-суси огурцом, авокадо и крабовым мясом

Маринованный имбирь
Маринованный имбирь


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: val2ry на рецепт «Гамбо из овощей» (2017-01-15)

val2ry
Гамбо,okra,бамия-это три названия одного и того же растения семейства мальвовых, а не тушеных морепродуктов! В связи с этим надо бы подкорректировать текст рецептов и вводную часть о луизианской кухне.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!