Квашеные помидоры с чесноком

Из чего готовить

• помидоры (средние) - 1 кг.)
• морковь - 1-2 шт.
• чеснок - по вкусу
• зелень (измельченная) - по вкусу
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• для рассола:
• вода - 1 литр по 2 ст.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 2 ст.л.
• хрен (листья) - по вкусу
• укроп (сушеный) - по вкусу
• смородина (лист) - по вкусу

Как приготовить

• Приготовить начинку.
• Помидоры тщательно промыть и срезать верхушку как бы крышечкой.
• Внутренность аккуратно дость ложкой, оставив лишь оболочку и перемолоть полученную массу в блендере.
• Добавить к ней тертую морковь, несколько измельченных зубчиков чеснока, немного зелени, посолить, поперчить.
• Помидорным «бочонкам» даем обсохнуть снаружи от лишней влаги.
• Наполнить помидоры доверху начинкой и прикрыть срезанными верхушками.
• Далее поместить начиненные овощи в кастрюлю и залить их горячим рассолом.
• Рассол.
• Воду поставить на огонь, добавить сахар и соль, листья хрена, сушеный укроп, листья черной сиородины и доводим до кипения.
• Оставить закуску кваситься на три дня.
• Один день при комнатной температуре.
• А на оставшиеся два дня поместить кастрюлю в холодильник. 

Распечатать рецепт
Мария
1009