Главная / Рецепты / Щи / Щи домашние
мы рекомендуем этот рецепт

Щи домашние

Из чего готовить

  • Свинина (мякоть)- 500 гр
  • Ребра говяжьи - 400 гр
  • Капуста - 1 небольшой вилок
  • Морковь - 3-4 шт
  • Картофель - 4-5 шт
  • Лук репчатый - 3-4 шт
  • Помидоры - 2-3 шт
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Свежая зелень (укроп, петрушка)
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист
  • Растительное масло

Как приготовить

  • Свинину и говяжьи ребра промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, посолить. Добавить очищенный зубчик чеснока, небольшую очищенную луковку, разрезанную пополам, морковку, разрезанную на 3-4 части.
    Варим бульон
  • Варить около часа на среднем огне. Через час добавить в бульон 2-3 лавровых листа, перец горошком. У петрушки и укропа отрезать стебли и также добавить в бульон.
    зеленушку в бульон
  • Варить еще 20-30 минут. Достать мясо и оставить остывать.
    достаём отваренное мясо
  • Бульон процедить.
    Процеживаем бульон
  • Капусту нашинковать.
    шикуем капусту
  • Положить в бульон, довести до кипения.
    капусту в суп
  • Картофель почистить, нарезать кубиками, промыть холодной водой, добавить в кастрюлю.
    Картофель в щи
  • Лук нарезать кубиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Морковь почистить, мелко нарезать или натереть на крупной терке, добавить к луку.
    пассеруем лук и морковь
  • Нарезать помидоры, мелко нарубить чеснок, добавить на сковороду с морковью и луком.
    добавляем помидоры
  • Тушить до мягкости под крышкой на медленном огне (помидоры можно заменить 2-3 столовыми ложками томатной пасты). Добавить лук, морковь и помидоры в кастрюлю.
    овощи в щи
  • Снять мясо с костей, удалить хрящи и пленки, мелко нарезать, положить в суп. Досолить суп, если требуется, добавить перец, варить под крышкой на медленном огне еще 15-20 минут.
    нарезаем мясо
  • Снять с огня, добавить мелко порубленную зелень, накрыть крышкой и дать слегка остыть. При подаче в тарелку со щами добавить сметану.
    вкусно со сметанкой


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями

 

Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Щи


Рецепт пока не готов →

Или посмотреть похожие рецепты из категории

Борщ с черносливом (постный)
Борщ с черносливом (постный)

Суп из языка (колбасы) с сыром
Суп из языка (колбасы) с сыром

Холодный томатный суп
Холодный томатный суп


Загружаю интересное

Комментарии к рецепту


# Отзыв от: a-20032 на рецепт «Щи домашние» (2014-03-10)

a-20032
Ну просто классический рецепт щей. Просто обожаю это блюдо, главное его правильно готовить и тогда все будет просто великолепно. И еще лучше есть "вчерашние"щи, тогда вкус другой.


# Отзыв от: Nyta98 на рецепт «Щи домашние» (2014-03-16)

Nyta98
Как всё вкусно выглядит!!!!!надо обязательно сварить такую же вкусняшку))))


# Отзыв от: zyubanova-nv на рецепт «Щи домашние» (2014-03-31)

zyubanova-nv
Я очень люблю щи. из всех супов-этот супчик самый любимый! Ваш рецепт очень прост, я тоже готовлю по стандартному рецепту, а вот недавно сделала для себя открытие, захотелось чем то разнообразить свой супчик и добавила в конце варки, кильку в томатном соусе! Получилось ну очень вкусно! Теперь только такие щи и готовлю!!! Попробуйте и вы, не пожалеете )))


# Отзыв от: terenrus на рецепт «Щи домашние» (2014-04-11)

terenrus
Классненький и простой рецепт! Надо будет обязательно приготовить!


# Отзыв от: sergena на рецепт «Щи домашние» (2014-05-03)

sergena
Полностью согласен -классические щи. Но больше предпочитаю борщ, чего-то по моему мнению в щи не хватает, изюминки какой-то что ли. Килька это конечно что-то, так можно туда что угодно для вкуса добавлять. Стоит все-таки брать сочетающиеся продукты для изготовления супов и других блюд.


# Отзыв от: natali333 на рецепт «Щи домашние» (2014-05-28)

natali333
После того, как снимите пену положите в бульон нарезанный лук и помидоры. Натертую морковь лучше положить вместе с капустой, или перед ней. Лавровый лист надо класть в суп за 5 минут до готовности. А когда суп готов, положите в него мелко натертый чеснок. Овощи не надо тушить. Солить суп надо тогда, когда кладете в него картофель. А за 10 минут до готовности, положите в него нарезанное и вынутое из супа мясо.


# Отзыв от: Энн на рецепт «Щи домашние» (2014-07-27)

Энн
Точно по этому же рецепту можно приготовить нечто похожее на борщ. Для этого достаточно отдельно отварить натертую свеклу добавить в нее уксуса по вкусу и после того, как щи будут готовы, добавлять в них перед подачей на стол. Прежде всего такая добавка придаст красивый оттенок щам, добавит некую вкусовую изюминку не испортив основного блюда. Во всяком случае, щи из свежей капусты я готовлю именно так.


Для обсуждения нужно зарегистрироваться



Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!