Главная / Статьи / Продукты питания / 3 мифа о растительном масле

Мифы о растительном масле

3 мифа о растительном масле

Вопросы, касающиеся растительных масел, в последнее время становятся более актуальными. Относительно этого продукта имеется немалое количество мнений, которые не всегда соответствуют действительности. Попробуем разобраться в том, как обстоят дела на самом деле.

 1. Пальмовое масло вредно. Этот продукт сейчас используют как замену гидрогенизированным растительным жирам, которые применялись на протяжении последних 40 лет при производстве печенья, выпечки, а также замороженных полуфабрикатов.

Не вызывает сомнения тот факт, что гидрогенизированные жиры являются источником вредных трансжиров, на которые введены ограничения по использованию во многих странах.Именно на смену этим трансжирам пришло пальмовое масло.В его составе половину составляют насыщенные жиры, что придает маслу твердость и позволяет его использовать в кондитерской, хлебопекарной промышленности.

2. Рафинированное масло лучше, чем нерафинированное. Имеется мнение, что в рафинированном содержится меньшее количество вредных примесей, так как оно более очищено. Утверждение о пользе рафинированного масла соответствует действительности только частично, так как не всегда чистота продукта является залогом здоровья.

Во время очистки этого продукта в нем уменьшается количество витаминов, а также полезных биологически активных веществ. В частности, снижается число фосфолипидов, которые способствуют уменьшению холестерина в крови. Также становится меньше витаминов Е и А, препятствующих всасыванию холестерина в кишечнике.

Зачем же тогда производители прибегают к рафинированию данного продукта? Дело в том, что такой продукт пользуется повышенным спросом, так как многим не нравится вкус нерафинированного масла. Также рафинированное масло удобнее во время приготовления пищи – оно дольше сохраняет свои полезные свойства и не пригорает.

3. Оливковое масло полезнее по сравнению с подсолнечным. Это утверждение полностью верно. Особенно полезно масло холодного отжима, в котором содержится большое количество фитостеринов и витамина Е. Задача фитостеринов сводится к выведению холестерина из нашего организма.

Также имеется мнение, что данные вещества могут использоваться в качестве профилактического средства от рака (кишечника и простаты).

 Положительный эффект от употребления оливкового масла не будет заметен через небольшой промежуток времени. Для получения настоящей пользы этот продукт должен каждый день быть на вашем столе. Также важно использование оливкового масла в сыром виде, так как при тепловой обработке ухудшается качество данного продукта, а многие полезные вещества окисляются.

Более подробно про мифы о пальмовом масле можно прочитать на сайте http://abbottmama.ru/products/myths


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!