Главная / Статьи / Кухня и всё что связано с ней / Как выбрать хорошие кухонные ножи?

Как выбрать хорошие кухонные ножи?

Как выбрать хорошие кухонные ножи?

  Мечта любого мужчины, который хоть иногда занимается приготовлением пищи, да и любой женщины, которая часы проводит на кухне – хорошие, острые и прочные кухонные ножи. На данный момент выбор ножей для кухни достаточно велик. Из материалов наиболее популярны стальные и керамические. Хотя если говорить о профессиональных поварских ножах, они всегда сделаны из особо прочной стали.

Но, давайте рассмотрим оба этих материала в отдельности.

Стальные ножи

Плюсы таких инструментов очевидны – прочность, долговечность, твердость, уверенная нарезка и приятные ощущение в руках, держащих увесистый стальной нож. При выборе качественных стальных ножей  нужно обратить внимание в первую очередь на состав стали, из которых они сделаны. Лучший вариант – это высоколегированная сталь с добавлением хрома, молибдена и ванадия. Такие ножи (например,  ножи Fiskars) обладают повышенной прочностью, твердостью и затачивать их нужно реже. Очень важно чтобы сплав был равномерные, перед покупкой осмотрите лезвие на предмет наличия в металле пятен разного цвета. Если они есть – значит сплав неравномерный и это повлияет на срок службы ножа.

Керамические ножи

Керамика – материал для изготовления ножей относительно новый. Хотя диоксид циркония, материал из которых сделано лезвие керамических ножей, достаточно прочный, керамические ножи страдают хрупкостью и с легкостью могут сломаться об кости в мясе или просто, упав на пол. Во всех остальных случаях, это отличный вариант для домашней кухни. Керамические ножи не ржавеют, не переносят вкусы с разных продуктов друг на друга и гораздо реже требуют заточки, чем стальные. Хотя к отдельным минусам такого материала можно отнести высокую стоимость этих ножей.

В любом случае – ножи на кухне – это основной инструмент, не смотря на расплодившееся разнообразие различной бытовой техники. Ни кухонный комбайн, ни блендер никогда не заменят хорошего ножа. Поэтому экономить на них совершенно противопоказано. Как из соображений безопасности, ведь тупым ножом порезаться гораздо проще, чем острым, так и в целях ускорения приготовления пищи и повышения ее качества.


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!