Главная / Статьи / Красота и здоровье / Разрешенные и запрещенные продукты при язве желудка

Разрешенные и запрещенные продукты при язве желудка

Разрешенные и запрещенные продукты при язве желудка

Страшным бичом нашего времени, является  язва желудка. От нее страдают всё больше и больше людей. По объективным данным, от этой болезни страдают около 5% населения нашей планеты. Первопричиной появлений язв являются бактерии хеликобактер пилори. Эта бактерия была открыта в 1875 году. Во время исследований хеликобактер пилори было доказано, что именно она вызывает большинство случаев развития гастрита и язвы желудка, а не стресс или приём острой пищи.

Но как известно, в нашем организме очень много различных опасных бактерий и вирусов, но без благоприятной для них ситуации, они находятся в бездейственном состоянии. Ослабление иммунитета как раз вызывает эффект открытия ящика Пандоры. Голодание, несоблюдение режима дня в приёме пищи, переедание, стрессовые ситуации, алкоголь и курение ослабляют иммунитет, позволяя, бактерии Helicobacter pylori вызвать гастрит. Язва желудка сопровождается сильнейшими болями, нарушается процесс пищеварения. Кроме лечения лекарствами, главную роль в успешном выздоровление и избежание осложнений и обострений, играет правильная диета.

Принципы правильного питания

Перечислим 9 пунктов диеты, которые являются залогом успешной борьбы с язвой:

  • Частота. Итак, что включает в себя первый пункт – частота? Правильно питаться, не означает, что теперь вы на строгой диете и у вас жёсткие ограничения в пище. Ваша задача питаться дробно 5-6 раз в сутки Это очень простой, но эффективный метод, который помогает наладить привычное функционирование вашего желудка и возобновить оптимальный обмен веществ. Даже опытные диетологи, советуют для того, чтобы привести организм в идеальное состояние, не нужно отказываться от пищи, наоборот, нужно есть чаще, от четырёх до семи раз в день. Чаще и меньше, поэтому не переживайте, при соблюдении диеты с высоко калорийностью, вы не наберёте лишний вес.
  • Калорийность. Ваша диета должна приносить калории вашему организму, для женщин – от 2300 до 2600 ккал в один день, для сильного пола – это 3400 ккал. Не стоит думать, что куда так много, в среднем здоровый человек съедает ещё больше, он просто обычно не берёт в расчёт конфеты и сахар в чае.
  • Соль. У некоторых сразу в уме всплывёт фраза – соль это белый яд. Но для тех, у кого язва. Напротив, теперь соль - это ваш союзник. Она следит за водно-солевым балансом в вашем организме. Главное, знать меру, иначе соль снова станет вашим врагом. Сколько соли нужно употреблять в день? При начальной стадии язвы – 11 грамм в день, если у вас запущенная форма заболевания, то оптимальная цифра для вас 9 грамм. Если вас напугали цифры 9 и 11, не бойтесь, вам поможет соевый соус. Он придаёт блюдам вкус соли, и при этом в нём ни грамма чистой соли.
  • Баланс. Баланс или золотая середина, как вам больше нравится. В вашем питании всегда должен присутствовать баланс, нельзя восполнить необходимую суточную потребность организма в энергии, кушая только картошку и мясо. Нужно соблюдать золотую середину между жирами, белками и углеводами. Возьмём, к примеру- 3000 ккал, идеальным сочетанием станет: четыреста пятьдесят грамм углеводов, сто грамм белков и сто грамм жиров. Поэтому вашим лучшим другом станет таблица содержания жиров, белков и углеводов в продуктах питания, и не забудьте купить весы, они вам пригодятся.
  • Витамины. А каких именно, витаминах идёт речь? Витамин А, группа витаминов В и витамины С, также витамины Е и К. Если у вас не получается, включить в свой рацион большое количество этих витаминов, очень советую пить специальные препараты, которые вы найдёте в ближайшей аптеке.
  • Жиры. Для чего они необходимы организму? Они оказывают неоценимую помощь желудку, смазывая его стенки, придавая им эластичности. Жир поможет остановить развитие язвы. Поэтому, они важны для вашего организма, особенно в критичные дни. Восполнить суточную норму растительных жиров, вам поможет оливковое или подсолнечное масло.
  • Температура. Речь идёт не о температуре тела, как вы понимаете, а о температуре пищи. Какая должна быть пища, которую вы едите, холодная или горячая? 20 градусов Цельсия, считаемся оптимальным вариантом, чтобы вам не бежать за градусником и не мучится постоянно, измеряя температуру вашего блюда, 20 градусов — это средняя комнатная температура.
  • Консистенция. Употребление пищи в мягкой форме, то есть, перекручивая на мясорубке или пропуская еду через терку. При этом заболевании очень важно беречь свой желудок и не употреблять твердую пищу, избегать орехов.
  • Обработка. Забудьте о том, чтобы употреблять в пищу сырые продукты. Они создадут очень большие проблемы вашему организму, так как трудно перевариваются. Лучшим вариантом станет запеченая пища или  на пару.

Запрещенные продукты

При язве желудка запрещается употребление таких продуктов как:

  • Хлеб ржаной, также любимая вкусная домашняя выпечка;
  • Кофе;
  • Шпинат или щавель;
  • Огурцы;
  • Редис или репка;
  • Кукуруза;
  • Томаты;
  • Кислые ягоды;
  • Цитрусовые;
  • Каши с пшеном или перловкой;
  • Грибы в любом виде. И неважно, насколько вкусными, они выглядят;
  • Жирные бульоны;
  • Борщ;
  • Корейские салаты, вообще, забудьте об острой пище;
  • Маринованные продукты;
  • Кислую или сильносоленую пищу. Помните, о дневной норме соли;
  • Продукты содержащие красители;
  • Квашеную капусту, и любую консервированную пищу;
  • Все жаренное, отдайте своим домашним;
  • Сваренные вкрутую яйца;
  • Чипсы, кириешки, попкорн, семечки;
  • Красное мясо;
  • Рыбу жирных сортов, жирное мясо или вкусные копчёности;
  • Колбасу всех видов, сосиски, сало;
  • Газированные напитки;
  • Ледяные коктейли и вообще все холодное;
  • Квас;
  • Сигареты;
  • Про сладости забудьте, шоколад и прочие вкусности, теперь не существуют для вас;
  • Алкоголь.
  • Хлеб, который лежал 2 дня и сделан из очень высококачественной муки;
  • Пресные бисквитные печенья и сдобные сладости, выбирайте изделия, где отсутствует глютен;
  • Овощной бульон;
  • Суп на основе круп, без капусты и мяса. Можно добавить молоко, мелкую вермишель;
  • Котлеты из пароварки, и приготовленные из курицы или телятины, можно также рыбные котлеты. Выбирайте для рыбных котлет: морской язык, камбалу, морского леща, судака, морского окуня, ледяную рыбу, ставриду или форель;
  • Пудинг или суфле;
  • Пюре из овощных блюд, используйте кабачки, тыкву, морковь или картошку;
  • Омлет из пароварки;
  • Твороженная запеканка желательно со сливочным маслом;
  • Свежие соки разводите водой;
  • Мёд;
  • Зефир;
  • Кисель;
  • Чай с настоящим молоком;
  • Бананы;
  • Сладкие яблоки;
  • Мясо кролика;
  • Телятина;
  • Морская рыба.

Разрешенные продукты

Меню на неделю

Первое время будет трудно придерживаться этой строгой диеты.

Первый день

Чтобы проще было ориентироваться, можно начать с понедельника. Хотя вам необязательно ждать именно понедельника.

  • Утром: Сварите себе рисовую кашу, после приготовьте на пару омлет, выпейте около двухсот грамм настоящего молока.
  • Перед обедом: необходимо съесть три банана.
  • Обед: Желательно сделать себе суп, выпейте компотик с сухофруктами.
  • Перед ужином. За два часа до ужина, выпейте стаканчик чая с молоком.
  • Вечером. Приготовьте гречневую кашу и полейте её молоком. Не забудьте выпить молока около двухсот грамм.
  • Перед сном: Поешьте капусты.

Второй день

  • Утром: Сварите себе манную кашу, поешьте мёда с чаем.
  • Обед: Готовим рисовый суп на молочной основе, на пару рыбу, запиваем компотом.
  • Полдник: Съешьте четыре банана и попейте чай с медом.
  • Вечером: Варим кашу, овсянку обязательно на молоке, варим яйцо, также обязательно всмятку и запиваем, небольшим стаканом молока.

Перед тем, как лечь спать: пьём молоко.

Третий день

  • Утром: Варим себе овсянку на молоке, запиваем молоком.
  • Перекус: Два банана.
  • Обед: Варим суп на основе овсяной крупы, готовим себе отварное мясное суфле, запиваем настоящим киселем, если это возможно на основе сушеных вишен.
  • Полдник: Молоко, с мёдом.
  • Вечером: Варим себе гречневую кашу, заливаем её молоком.

Четвёртый день

  • Утром: Варим кашу овсяную на основе молока, запить молоком, не больше, чем двести десять грамм молока.
  • Перекус: Выпиваем двести двадцать грамм молока.
  • Обед: Варим себе суп на основе манной крупы и молока, можете, съесть твороженное суфле, вместе с вишнёвым соусом, запиваем компотом.
  • Полдник: Двести тридцать грамм молока, варим себе яйцо всмятку.
  • Вечером: Сварите себе рисовую кашу.
  • Перед сном: Поешьте капусты.

Пятый день

  • Утром: Варим себе кашу на основе манной крупы, яйцо, сваренное вкрутую, выпиваем сто девяносто грамм молока.
  • Перекус: Выпиваем, молока сто девяносто пять грамм.
  • Обед: Варим суп, чечевицу со шпинатом, запиваем теплым молочным коктейлем.
  • Полдник: Варим себе яйцо вкрутую и запиваем молоком.
  • Вечером: Сварите себе гречневую кашу и залейте её молоком, и выпить сто восемьдесят грамм молока.
  • Перед сном: Теплое молоко с мёдом.

Шестой день

  • Утром: Сварите себе кашу рисовую на основе молока, выпить сто грамм молока.
  • Перекус: Выпить нужно, двести девяносто грамм молока.
  • Обед: Сварите суп на основе овсянки и молока, приготовьте мясное суфле и запиваем компотом.
  • Полдник: Выпиваем сто восемьдесят пять грамм молока, съедаем яйцо всмятку.
  • Вечером: Сварите гречневую кашу, заливаем её молоком, также яйцо всмятку.
  • Перед сном: Выпейте сто тридцать грамм молока.

Седьмой день

  • Утром: Каша из овсяной крупы, сварить одно яйцо всмятку, запить стаканом молока.
  • Перекус: Выпить сто пятнадцать грамм молока.
  • Обед: Молочный суп, съесть банан и компот.
  • Перед сном выпить молочный коктейль.

 

Рецепты блюд

Отвар из риса, на основе молока.

Для того, чтобы приготовить это очень полезное диетическое блюдо вам понадобится:

  • 2 полные столовые ложки рисовой крупы.
  • 1 стакан свежего и самое главное настоящего молока.
  • 1 стакан воды.
  • Одна третья чайной ложка сливочного масла.
  • Две трети чайной ложки соевого масла.
  • Немного соли буквально на кончике ножа.
  • Немного сахара, для придания вкуса.

Берём и хорошо промываем рис и после заливаем его холодной водой.

Доводим до кипения, после умешаете огонь до минимума, чтобы крупа разварилась. Не открываем крышку, варим на очень тихом огне в течение примерно двух часов.

После того как рис сварился, разотрите его через сито и заливайте молоком, добавляем соевое и сливочное масло, сахар и соль, постоянно при этом помешивая. Ждём, чтобы закипело, и убираем с газа. Когда ваше блюдо остынет до комнатной температуры, все готово. Желаю вам приятного аппетита.

Второе блюдо — суп из мяса и риса

Для того, чтобы приготовить это блюдо вам необходимо:

  • Двадцать грамм риса;
  • Одна треть стакана свежего молока;
  • Полтора стакана воды;
  • Сто грамм нежирного мяса;
  • Разбиваем яйцо, содержимое размешать, затем использовать половинку, той массы, что получилась в результате размешивания;
  • Вам также понадобиться одна чайная ложка оливкового масла;
  • Двадцать грамм сливочного масла;
  • Три грамма соли;

Перебираем рис, тщательно промываем его, после того, как промыли, закидываем в кипящую воду, варим до полного приготовления. Полученный отваренный рис, вместе с отваром, перетираем через сито, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Варим мясо до тех, пор, пока, оно не станет мягким, ждём пока, остынет, после дважды перекручиваем через мясорубку.

Смешиваем полученное мясное пюре, с уже готовым и перетёртым рисом, вскипятите.

Теперь добавляем горячее молоко, половину сырого яйца, оливковое масло и хорошо все это растираем. Вливаем полученную смесь в уже готовый суп, перемешиваем, добавляем соли. Когда суп, станет комнатной температуры, можете подавать, его к столу. Приятного вам аппетита.

Третье блюдо, это котлетки из мяса, приготовленные на пару

Список продуктов, необходимых для этого блюда:

  • Сто грамм свежей говядины, можно заменить говядину на телятинку, мясо курицы или индейки, можно также использовать, мясо кролика;
  • Один ломтик белого хлеба;
  • Тридцать пять грамм оливкового масла;
  • Соли немного, буквально на кончике ножа;
  • Пятнадцать грамм холодной чистой воды.

Отвариваем мясо, а после дважды пропускаем через мясорубку.

Замачиваем хлеб в холодной воде, отжимаем, мякиш ложем в мясной фарш.

Добавляем немного соли и после тщательно нужно перемешать, до тех пор, пока, не получили однородную массу, заливаем оливковое масло, ещё раз нужно хорошо перемещать и придаём формы котлетам.

Готовим только в пароварке, если вдруг пароварки под рукой не оказалось, то можно использовать это средство:

Набираем в глубокую кастрюлю один стакан воды, вскипятите его. На кастрюлю положите смазанный маслом дуршлаг. На дно дуршлага спокойно поместиться от двух до трёх котлет, уменьшаем огонь и накрываем дуршлаг крышкой. Наши котлеты будут готовиться, при таком небольшом кипении воды примерно от пятнадцати до двадцати минут. Через двадцать минут, котлеты будут готовы, их нужно подавать вместе с овощным пюре. Приятного вам аппетита!

Четвёртое блюдо — обезжиренный мясной бульон с гренками

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобиться:

  • Двести грамм трубчатых костей;
  • Около ста грамм мяса;
  • Одна морковь;
  • Одна головка лука;
  • Яичный белок;
  • Шестьсот грамм воды.

Вначале, берём и промываем кости, их нужно залить водой и доводится до кипения. Уменьшаем огонь и варим примерно от четырёх до пяти часов.

Мясо прокручиваем через мясорубку, два раза, после смешиваем с яичным белком и добавляем пятьдесят грамм холодной воды. Полученную смесь добавляем в бульон и варим ещё около часа. Овощи нарезать тонкими пластинками и жарить без жира до тех пор, пока, они не станут коричневого цвета. Добавляем в готовый бульон. Приятного аппетита.

Пятое блюдо — рисовый суп на мясном бульоне

Для того, чтобы приготовить это блюдо вам понадобиться:

  • Сто шестьдесят грамм риса;
  • Около десяти грамм сливочного масла;
  • Сто пятьдесят грамм мясного бульона;
  • Пятьсот грамм чистой воды.

Для начала хорошо промываем рис, после этого заливаем его кипящей водой и варим примерно в течение часа. Затем добавить бульон. В почти готовый суп положили масло. К супу можно подавать гренки. Приятного аппетита.

Шестое блюдо – Черничный суп на рисовом отваре

Для, того, чтобы приготовить это блюдо вам понадобиться:

  • Сорок грамм черники;
  • Тридцать грамм риса;
  • Пятнадцать грамм сахара;
  • Ломтик лимона;
  • Пятьдесят грамм белого хлеба;
  • Семьсот пятьдесят грамм чистой воды.

Для начала, нужно помыть чернику, заливаем её водой, для этого нужно примерно четыреста пятьдесят грамм воды. Ждем пока закипит, и кипятим от десяти до пятнадцати минут. Затем нужно поставить на край плиты и чтобы оно настаивалось, это займёт около тридцати минут. Затем нужно процедить, добавить немного сахара, и чуть лимонного сока и дождаться, пока остынет. Берем сковородку, наливаем немного оливкового масла, это действительно, должно быть немного масла и на нем поджариваем рис, в течении минуты. И потом наливаем в наш немного поджаренный рис, воды и ждем, пока рис сварится. Обязательное условие вся вода должна выкипеть. Затем рис перетираем через сито и соединяем с черникой. Блюдо можно подать с сухарями.

Источник: www.ayzdorov.ru


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!