Главная / Статьи / Продукты питания / Ванилин. Состав, свойства и применение

Ванилин. Состав, свойства и применение

Ванилин. Состав, свойства и применение

Кристаллический порошок, обладающий приятным ароматом и вкусом ванили, называется ванилином. Так звучит официальное определение данного продукта. Он может быть природным (вырабатывается из натуральной ванили) или искусственным, либо синтезированным из различного сырья.

Применяется ванилин достаточно широко, в основном в таких сферах, как в парфюмерное производство, фармацевтика и, безусловно, пищевая промышленность. Ванилин с легкостью можно растворить в любых промышленных и кулинарных жидкостях – спирте, горячей воде, эфирных продуктах. В кулинарии ванилин используют в основном для ароматизации сладких блюд - шоколада, тортов, изделий из бисквитного теста, кремов, мороженого, печенья, а также для приготовления ликеров.

На сегодняшний день, как и многие десятки лет назад, ванилин является одним из наиболее дорогостоящих пряностей. Связано это с трудоемкостью выращивания ванили. Данное растение необходимо оплодотворять искусственным путем, так как цветы приносят плоды только в половине случаев. Другая сложность таится в сложном с технологической стороны, длительном процессе получения ингредиента.

Также много другой информации о ванилине вы можете узнать на официальном сайте поставщика кондитерского сырья ООО "ТД "Тортснаб".

Свойства ванилина

Как и любой другой продукт, ванилин может приносить и вред, и пользу. Данное вещество успокаивает и расслабляет человека своим сладким и мягким ароматом. Также он способен избавить от беспокойных эмоций, тревожности, гнева, устранить раздражение и решить проблему бессонницы. Врачи утверждают, что благодаря аромату ванили можно улучшить состояние нервной системы.

Также в свойства этого элемента входит действие в качестве антидепрессанта, а также антиоксиданта, продукт снижает давление. Положительное влияние ванилин оказывает на лихорадку, истерию, судороги, воспалительные процессы, артрит. Кроме того, он является изумительным афродизиаком и активатором творческого потенциала, повышает интеллект. Ванилин позитивно влияет на мозговую деятельность.

Что же касается вреда, то эта сторона вопроса до конца не изучена. Однако аллергологи и дерматологи предупреждают об опасности появления различных высыпаний на коже рук и лица у тех людей, которые часто контактируют с ванилином, например, у упаковщиков данного вещества. Соответственно, не стоит забывать об индивидуальной непереносимости. Чтобы подобных случаев не происходило - человек должен предельно аккуратно относиться к ванилину, зная, что его организм подвержен заболеваниям индивидуального характера.

 


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!