Главная / Статьи / Дом и семья / Стерилизация банок в духовке

Стерилизация банок в духовке

Стерилизация банок в духовке

При консервации овощей, плодов, ягод используются новые или бывшие в употреблении стандартные стеклянные банки. А также металлические, полимерные и стеклянные крышки. Наиболее удобны металлические крышки.

В целях сохранности консервации банки и закаточные крышки предварительно нужно стерилизовать. Тогда баночки с солеными огурцами, помидорами, джемом, вареньем, компотом не испортятся, не взорвутся и будут радовать вас всю зиму. Как проводится процесс стерилизации, при какой температуре стерилизовать банки? Эти вопросы интересуют каждую хозяйку, впервые взявшуюся за консервацию.

Существуют различные методы стерилизации: кипячение, на пару,  в микроволновке. Самый быстрый и простой способ – это стерилизация в духовом шкафу. Так можно обрабатывать банки любого объема. Как и при какой температуре стерилизовать банки в духовке пойдет речь далее.

Перед началом работы проверьте каждую банку. Чтобы стекло не лопнуло при нагреве, по внешнему виду посуда нужна целая, без сколов на горловине. Крышки тоже используйте чистые, без ржавых пятен, с упругими, эластичными (не сухими) резиновыми кольцами. Банки необходимо мыть в мыльной воде или растворе соды. Потом хорошо ополоснуть чистой, желательно проточной водой.

Поставьте чистые банки в не разогретую духовку на решетку или противень вверх дном. Возникает вопрос, при какой температуре стерилизовать банки? В духовке постепенно нагрейте духовку до 150 градусов  С. Сколько времени надо стерилизовать банки зависит от их объема, банки объемом  0,5-2 литра стерилизуются 10-15 минут. Для трехлитровой тары потребуется больше времени, как правило, 20-25 минут.

Не забывайте, банки нагреваются, не обожгите руки. Используйте прихватки или перчатки.

Подготовленные заготовки кладутся в горячие банки и закрываются стерильными крышками. Металлические крышки стерилизуются в духовом шкафу вместе с банками, капроновые крышки обрабатывают методом кипячения.

В некоторых рецептах вкусных домашних консервов возникает необходимость стерилизовать банки с содержимым. Наиболее известный способ – стерилизация в кипящей воде. Можно воспользоваться  и духовкой. Так можно одновременно простерилизовать большее количество банок, чем в кастрюле с кипящей водой. При таком способе обработки банок с заготовками процедуру стерилизации проводят аналогично действиям стерилизации пустой тары. Банки ставятся в холодный или теплый духовой шкаф. От конкретного рецепта зависит, при какой температуре стерилизовать банки в духовке и сколько по времени. Как правило, температуру в духовом шкафу доводят до 120 градусов С. Банки вместимостью пол-литра, держат в духовке 10 минут, 1 литр – 15-20 минут. Обычно время стерилизации банок с заготовками указывается в рецепте.

Обязательно правильно подготавливайте посуду для заготовок. Особенно пристальное внимание уделите чистоте и стерильности. Это позволит сохранить питательные вещества и значительную часть витаминов, а так же поможет вашим заготовкам простоять всю зиму.

Зная, как и при какой температуре стерилизовать банки в духовке, вы сможете угощать своих родных и знакомых вкусными соленьями.


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!