Главная / Статьи / Продукты питания / Как сохранить свежесть продуктов без холодильника? Бабушкины рецепты

Как сохранить свежесть продуктов без холодильника? Бабушкины рецепты

Как сохранить свежесть продуктов без холодильника? Бабушкины рецепты

  Холодильник прочно вошёл в нашу жизнь. Если раньше он был маленький с небольшой морозильной камерой, то размеры современных холодильников и морозильных камер просто впечатляют. Всё это говорит о том, что современную жизнь сложно представить без этого полезного и уникального  изобретения человечества. А как же хранить продукты без холодильника?

Придётся вспомнить бабушкины методы. Как известно, холодильник появился только в 20 веке. А наши предки умели сохранять  продукты и без него.

Продукты портятся за счёт жизнедеятельности микроорганизмов. Они бывают как полезные, так и вредные. Например, в молоке тоже есть свои бактерии, но именно за счёт них мы получаем кефир, сметану, сливки и другие молочные продукты. Они считаются полезными. К тому же, постоянное употребление молочных продуктов решает многие проблемы пищеварения. Но если за счёт микроорганизмов поменялся вкус, цвет или запах мяса, такой продукт вы можете смело отправлять в мусор. Иначе вы просто рискуете отравиться.

Как же сохранить свежесть продуктов? Если мы за счет холода или разнообразных консервантов сможем прервать жизнь вредных микробов, продукты можно будет употреблять в течение долгого времени.

Холодные помещения, погребы у наших бабушек всегда были заполнены разнообразной провизией. Там хранились маринады, соления, овощи и другие продукты питания. Температура в таких помещениях всегда держалась ниже 20 градусов тепла. За счет этого продукты быстро не портились. В наших подвалах долго остаются свежими те фрукты и овощи, которые характерны для нашей местности, например, картофель, капуста, яблоки. А вот экзотические фрукты смогут там продержаться не более 7-10 дней.

Оставлять надолго в погребе свежее мясо чревато последствиями. Лучше его посолить и аккуратно положить в чистую ёмкость. Тогда срок хранения можно увеличить. А если вы мясо законсервируете, тогда вообще никаких проблем не должно возникнуть. Консервы хранятся долго, но не больше года.

Для сохранения свежести рыбы, не забудьте её почистить, помыть, а потом тщательно втереть во внутреннюю и наружную часть соль. Можно завернуть её в сухую и чистую ткань и оставить в посуде для хранения.  А можно её высушить, повесив на нитки в хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. Тогда у вас получится сушеная рыбка.

Зимой в квартире сохранить свежесть продуктов легче, так как на помощь приходит балкон. А если у вас нет балкона, сложите все продукты в пакет. Его можно повесить на окно с наружной стороны. Свежесть продуктов сохранится надолго.

Соль помогает сохранить продукты в хорошем виде. При его большой концентрации микроорганизмы перестают развиваться, следовательно, продукты долгое время не портятся.

Сохранить свежесть сливочного масла поможет соль. Наши бабушки растапливали масло с солью в русских печках. Получалось топленое масло. Правда, его вкусовые качества отличаются от сливочного, но полезность этого продукта никто не отменял. В городе, конечно, русских печек нет, но всю эту процедуру можно сделать на газовой или электрической плите. Просто растворите сливочное масло, добавьте соль. И у вас получится домашнее топленое масло. При готовке еды, если вы собираетесь использовать топленое масло, не забывайте о том, что там уже соли много. Если вы упустите этот момент, то можете пересолить пищу.

Для сохранения свежести сыра приготовьте крепкий солевой раствор (на литр возьмите 3,5 ложки соли). Смочите чистую тряпочку в этом растворе и заверните ею кусок сыра.

С помощью соли можно хранить и сало. В банку насыпьте соль, нарежьте небольшие куски сала. Положите  эти куски в банку с солью. Не бойтесь переборщить с солью. Сало возьмет для себя именно столько, сколько нужно.

А капусту попробуйте заквасить. У вас получится совсем новое блюдо, которым будут восхищаться все ваши близкие. К тому же, в квашеной капусте очень много витаминов.

А для ягод и фруктов самым лучшим консервантом является сахар. Вы можете сварить варенье, повидло. И всё это прекрасно будет храниться при комнатной температуре. А если вам не хочется стоять у плиты, можете просто перетереть ваши ягоды с сахаром. Только на 1 кг ягод придется взять 2 кг сахара, иначе ваш труд будет бесполезным, так как ягоды просто испортятся. И не забудьте перетертые ягоды поставить в прохладное место.

Также из ягод можно приготовить всевозможные настойки и наливки.

Свежесть молока можно сохранить на несколько дней, если его предварительно вскипятить. Ещё баночку молока можно поставить в ёмкость с холодной водой. Тогда свежесть на пару дней можно гарантировать.

Оставшиеся овощи и фрукты не храните в полиэтиленовых пакетах. Положите их в сухую коробку и поставьте в тёмное место.

Зелень не забудьте поставить в ёмкость с водой.

Узнать подробнее о сохранении продуктов можно, например здесь: kak-hranit.ru.

При хранении продуктов без холодильника никогда не забывайте о том, что у любых съестных припасов есть свой срок годности. И перед применением провизии внимательно осмотрите её: может продукт, несмотря на ваши старания, уже начал портиться. Тогда лучше выкинуть такие припасы, чем потом лежать в инфекционной больнице с тяжелым отравлением.


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!