Главная / Статьи / Кухонная техника / Как выбрать гриль или барбекю для своей дачи?

Как выбрать гриль или барбекю для своей дачи?

Как выбрать гриль или барбекю для своей дачи?

    Большинство людей во время загородных поездок все мясные продукты предпочитают готовить только на открытом огне. Преимущество такой техники приготовления состоит в том, что еда готовится практически в три раза быстрее, да и вкус с ароматом мясные блюда приобретают особенные. Еще одно преимущество готовки на открытом огне заключается в том, что мясо остается очень сочным и теряет на 16% меньше жира. Кроме того, в мясных продуктах остается максимальное количество полезных и питательных веществ.

Правда, готовятся все эти блюда не на костре, а на специальном оборудовании, например, на мангале, барбекю или гриле. Самым распространенным оборудованием является гриль, но очень вкусные блюда получаются и на барбекю.

Многие люди часто путают эти устройства, хотя у них имеются некоторые отличия.

Так, например, любой классический стационарный гриль представляет собой жарочный шкаф, используемый для обжарки на решетке или вертелах очень больших кусков мяса.
Барбекю – это расширенное название, имеющие несколько значений и смыслов. Так, под словом барбекю может подразумеваться как приятное времяпровождения на природе или процесс приготовления на вертеле большого куска мяса.

Мангал представляет собой небольшую жаровню прямоугольной формы, где пища готовится на углях.

Разновидности гриля и правила выбора

Грили бывают стационарными и переносными, у каждого такого оборудования для приготовления пищи имеются свои особенности, преимущества и минусы. Для пикников на природе, далеко от дома идеально подойдет гриль переносной, который представляет собой конструкцию, которую можно быстро разобрать и собрать, а затем уложить в особый чемоданчик. Такая сборная конструкция занимает немного места в багажнике машины и обладает малым весом.

Что касается стационарных конструкций, то они единожды устанавливаются на определенное место и их больше не трогают и не передвигают. Как правило, под стационарные грили освобождают какое-то определенное место, а само устройство оформляют в соответствии с окружающим ландшафтом. Можно также установить на такие грили дополнительно хорошую теплоизоляцию, в этом случае готовить пищу на гриле можно будет весь год.

Существует огромное количество разных видов грилей. Самыми распространенными считаются газовые, древесные (угольные) грили.

Те установки, которые работают на газе (например, грили Napoleon), имеют преимущество перед другими аналогичными установками, благодаря своим возможностям и богатому функционалу.

Температурный режим регулируется на таких грилях подачей газа на особые пластины конфорок из керамики. Еще одним достоинством является высокая скорость нагрева, что дает возможность в максимально короткие сроки приготовить любое мясное блюдо. Единственный минус таких грилей заключается в том, что пища имеет не очень интенсивный аромат.
Те грили, которые работают на древесном угле, больше всего подходят для обжаривания любого мяса, в том числе, и стейков. Их используют и для копчения продуктов. Недостатком таких установок является копоть с грязью, которая остается после приготовления пищи.

Тосканский гриль

Эта переносная установка, представляющая собой металлическую крепкую решетку, снабженную ножками. Тосканский гриль считается самой простой установкой, применяемой, как правило, для приготовления мясных блюд в домашнем камине.

Гриль-котел

Преимущество это установки заключается в том, что она невероятно проста в использовании. На дно гриля нужно только насыпать необходимое количество углей, а на решетку следует выложить продукты для обжарки.
Гриль-котел оснащен куполообразной крышкой, системой вентиляции и высокими стенками, защищающими от ветра огонь. Данная установка может быть использована для копчения продуктов.

Гриль электрический

Большим спросом пользуются и электрические стационарные установки для приготовления мясных блюд.
Действуют такие грили по принципу перевернутой жаровни, т. е. на приготовленной пище остаются такие же следы, как и от обычного гриля. Жар на данных установках регулируется встроенным термостатом. Существенный недостаток электрических установок заключается в том, что они не дают такого ценного аромата настоящего живого огня.

Разновидности барбекю

Так же, как и гриль установки, барбекю бывают стационарными и портативными. Современные барбекю устройства многофункциональны и универсальны. Их можно использовать даже как обычный гриль. Блюда могут быть приготовлены без крышки, на открытом огне. Но если пища и готовится закрытым методом, то регулируется температура за счет отверстий на дне установки и в крышке. Барбекю установка снабжена системой подачи бокового огня, который позволяет более эффективно и быстрее приготовить мясное блюдо. В определенных моделях устройств имеется даже возможность обработки пищи горячим дымом (копчение).

После выбора самого лучшего и наиболее подходящего устройства для приготовления пищи на открытом огне, необходимо позаботиться и о приобретении дополнительных аксессуаров, без которых приготовление мясных блюд будет затруднительно или даже невозможно. В обязательный комплект должны входить специальные щипцы, длинные спички, вилки с длинными ручками из натурального дерева, лопатки для переворачивания продуктов, а также брикеты, которые применяются для облегчения разжигания угля. Обязательно следует приобрести и специальную щетку для качественной чистки устройства и решеток.


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!