Главная / Статьи / Продукты питания / Индийские специи и пряности

Польза и вред индийских специй

Индийские специи и пряности

Специи и пряности (особой разницы между этими двумя специями нет) – это части растений, обладающие ярко – выраженным ароматом и способные придавать уникальные вкусовые качества блюдам. Специи могут быть приготовлены разными способами – их применяют в свежем, сушеном или по-другому обработанном виде. Многие народы мира, среди которых особенно выделяется Китай, часто и много применяют специи и пряности для приготовления пищи. А в том же Китае в блюдо не только добавляют огромное количество специй, но и лечат гастрит при помощи чили.

Совсем недалеко от Китая «ушла» Индия – здесь блюда также отличаются очень острым вкусом. В Индии любят смешивать травы и другие экзотические смеси, которые придают уникальные вкусовые качество различным блюдам. Самые популярные индийские специи и пряности – это карри, корица, корень имбиря, кориандр.

Полезные свойства специй и пряностей

Как и любое растение, та или другая приправа имеет свои свойства. Приправы и специи стимулируют обменные и иммунные процессы, но каждая из них обладает собственными полезными свойствами.

  • Куркума – показано при болезнях кожи, гастрите, заболеваниях печени и сердечнососудистой системы.
  • Кориандр – стимулирует деятельность сердечнососудистой системы, желудка.
  • Карри – среди ученых есть версия, что он сжигает раковые клетки.
  • Корица рекомендуется при сахарном диабете.
  • Смола асафетида – предотвращает метеоризм, стимулирует пищеварение.
  • Гвоздика – имеет антисептический эффект, выводит из организма токсины и стимулирует пищеварение.
  • Кардамон – его можно разжевать при несвежем дыхании.
  • Имбирь – обладает антисептическим действием, помогает при появлении колик и плохом пищеварении.

Конечно, вышеперечисленные специи и приправы – это лишь малая доля того списка, который активно используют в Индии.

Важность качество

В наше время можно встретить специи, напичканные химическими веществами. Такие специи употреблять в большом количестве нежелательно – они вызывают целый ряд побочных эффектов, которые способны вызвать побочные действий. Поэтому, покупая те или иные специи и пряности, убедитесь для начала в их качестве.

Кому лучше воздержаться от индийских приправ и специй?

Во-первых, лучше не забывать о том, что все хорошо в меру, особенно – специи. Также важно учесть, что людям, страдающим заболеваниями кишечника и печени, а также женщинам в положении и в период лактации применять специи противопоказано. Не менее нежелательно они для употребления в пищу детям и подросткам.


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!