Главная / Статьи / Продукты питания / Как выбрать шпроты?

Как выбрать шпроты?

Как выбрать шпроты?

Выбирать консервы следует тщательно, так как рыба является продуктом специфическим. Мелкая балтийская рыбка, которая не превышает в длину 18 см, может оказаться и каспийской килькой, и салакой, и мелкой селедкой. Коптят шпроты различными способами. Это холодное копчение, которое проводится при температуре около 20-ти градусов, а затем рыбку помещают в масло, а также горячее копчение, производящееся при температуре около 50-ти градусов.

Шпроты могут прийти в негодность даже при малейшем повреждении упаковки, поэтому обращайте особое внимание на упаковку. Баночка должна быть чистой, без подтеков, загрязнений, признаков ржавчины и других повреждений. Если поверхность банки вздулась, то консервы непригодны для употребления в пищу. Их потребление может вызвать сильное отравление и серьезные последствия.

Этикетки бывают выполнены при помощи литографии, но могут быть и бумажными. Важно, чтобы информация была видна четко. Месторасположение производителя и его наименование также должны четко различаться. На этикетке указывается пищевая ценность продукта, срок годности, товарный знак, состав и нормативный документ - ТУ или ГОСТ.

Состав, как правило, короткий - рыбка, соль и растительное масло. Если присутствуют другие ингредиенты, то это будут искусственные добавки. Ценность шпрот зависит от количества жиров в составе рыбы, поэтому не последнюю роль играет время улова. Самое большое количество жира у рыбы накапливается в осеннее время. Если вы чувствуете горьковатый привкус, то он может говорить о том, что рыбку перекоптили. А если в местах соприкосновения рыб в банке есть пятна белого цвета, то процесс копчения, наоборот, не довели до конца.

Выкладывая шпроты из баночки, обратите внимание на то, чтобы на тушках не было повреждений. Рыба не должна переламываться пополам. Все это говорит о плохом качестве консервов. Цветовая палитра шпрот варьируется от золотисто-желтого до темно-золотистого цвета. Соблюдение этих простых правил позволит Вам выбрать качественные и вкусные шпроты.


А вот ещё интересное для вас


Блок логина

Логин

Пароль


Забыли пароль?
Нет учетной записи?
Зарегистрируйтесь!